基本介紹
- 中文名:雞蛋卷蛋糕
- 主要食材:雞蛋,低筋
- 分類:蛋糕
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4隻 |
低筋 | 80 |
牛奶 | 50 |
玉米油 | 50 |
糖粉或者細砂糖 | 20+50 |
做法
1. 蛋黃蛋白分離備用! |
2. 糖粉50G分批加入蛋白打發 |
3. 蛋黃加20g糖攪勻在玉米油攪勻,完全混合在加牛奶,最後過篩加低筋攪勻無粉粒 |
4. 蛋白醬分批加入蛋黃醬,切混 |
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4隻 |
低筋 | 80 |
牛奶 | 50 |
玉米油 | 50 |
糖粉或者細砂糖 | 20+50 |
1. 蛋黃蛋白分離備用! |
2. 糖粉50G分批加入蛋白打發 |
3. 蛋黃加20g糖攪勻在玉米油攪勻,完全混合在加牛奶,最後過篩加低筋攪勻無粉粒 |
4. 蛋白醬分批加入蛋黃醬,切混 |
雞蛋卷蛋糕 用料 做法
小火,煎到麵皮地面成金黃色,然後翻面繼續煎至金黃色 9.煎到麵皮兩面金黃色後,用一根筷子在鍋中趁熱將蛋糕卷成圓柱。10.然後取出蛋卷,抽出筷子,馬上就能感覺到蛋卷變脆的瞬間 11.美味蛋糕卷就做好了 ...
可可蛋卷 用料 做法
5、 重新放回火上,以小火加熱約1分鐘,至底面呈金黃色後翻面,待兩麵攤至金黃色後,用一根可耐熱的小棍(木質或竹製的筷子也可以),在鍋中趁熱將蛋糕卷成圓柱,取出後抽出小棍,放置一會即會變成酥脆的蛋卷。小貼士:1、麵糊中...
13. 出爐後立即揭去烘焙紙,並將蛋糕蓋好,放15分鐘左右 14. 蛋糕放涼的時候準備糖漿,將糖漿原料混勻即可 15. 準備夾心奶油:將糖粉加入淡奶油中混勻後打發,加榴槤攪拌均勻 16. 將蛋糕無圖案一面朝上,用刀在起頭處每隔2cm劃一刀...
5.待蛋糕卷涼透便慢慢展開,在裡面塗抹奶油,再慢慢剝離錫紙將蛋糕卷起.·營養價值: 朱古力 - 朱古力可提供一天內鎂需求量的三分之一,它也有豐富的鉀、磷、維他命等,而可可脂內的脂肪酸有助於減少“壞的”膽固醇的含量。朱古力對...
11、抹上藍莓醬,將蛋糕卷成卷,切成喜歡的形狀。做法二 果味菜品口味 烤主要工藝 半小時所需時間 簡單製作難度 烤爐 打蛋器所用廚具 食材明細 雞蛋2隻 低筋麵粉70克 葡萄籽油40克 藍莓果醬適量 無糖牛奶40克 細砂糖70克 製作...
奶牛乳酪蛋卷 用料 做法
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藍莓蛋卷 用料 做法
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奶油紅莓蛋卷 奶油紅莓蛋卷是一道菜品,主料是雞蛋、水或者檸檬汁、糖、肉桂糖(可用糖代替)、麵粉、澱粉、發酵粉、紅莓(也可用其他水果代替)、奶油。做法
7. 取出來以後把蛋卷從烤盤中連同油紙一起提起來放在案板上,等表面稍微涼了之後就將蛋糕翻轉放在案板上,把油紙撕掉,在把蛋糕倒轉放在油紙上,把油紙的一邊提起來連同蛋糕一起向前滾,做成一個圓柱形狀。固定好等涼了以後切片。
彩布蛋卷 用料 做法
失敗蛋卷兒 用料 做法
6、朱古力充分溶解後過濾,鮮奶油打至八分起發,混合備用;7、將朱古力蛋糕底部的油紙撕去,置於新油紙上,掃上櫻桃糖水;8、抹上朱古力牛奶蛋糊,將櫻桃均勻排放於上,捲起,用打起的鮮奶油塗抹全身;9、放上朱古力碎即可。
16.藉助擀麵杖,將蛋糕卷起,用油紙包裹,兩端封住,入冰櫃冷藏半小時定型,定型後即可切片食用。小貼士:1. 麵糊中加入香草精,可消除蛋腥味兒,提升蛋糕的味道,也可省略;2.做蛋糕卷只需打發到濕性發泡狀態即可,這樣直至綿軟,卷...
間隔來回划過即可呈現出千葉紋。6、烤箱預熱175度,烤箱中層 22分鐘左右,出爐,稍涼,用塑膠刮板在烤盤四周劃拉一圈,將蛋糕脫模,揭去油紙,在需要卷在裡面那一面抹上果醬,在用一張乾淨的油紙捲起蛋糕定型幾分鐘後切段即可。
2.銀魚炒雞蛋 3.虎皮鵪鶉蛋 4.龍眼鵪鶉蛋 5.平菇炒蛋 6.月宮鵪鶉蛋 7.肉末蛋松 8.青椒炒皮蛋 9.金銀雞蛋 10.蹄筋炒鵪鶉蛋 11.紅油蛋羹 12.甩袖湯 13.黃瓜炒雞蛋 14.三色蛋糕 15.糖醋荷包蛋 16.平菇雞蛋卷 17...