雞腳雞翅燒黃瓜

雞腳雞翅燒黃瓜

雞腳雞翅燒黃瓜是以雞腳、雞翅為主料,黃瓜為輔料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:雞腳雞翅燒黃瓜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:強身健體,清熱利水
  • 適宜人群:一般人群
簡介,營養分析,食材明細,製作步驟,

簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:燒
所需時間:半小時
製作難度:簡單
所用廚具:平底鍋

營養分析

1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
5.減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。

食材明細

雞腳 適量
雞翅 適量
黃瓜 適量
花椒 一些
乾辣椒段 幾段
薑片 適量
蒜瓣 適量
郫縣豆瓣 一大勺
料酒 少許
白糖 一點
紅燒醬油 適量

製作步驟

1.雞腳雞翅剁小件,洗淨血水,泡半小時備用
2.黃瓜洗淨切塊備用
3.鍋燒熱放油,小火炒香蒜瓣薑片乾辣椒段和花椒
4.下入洗淨血水的雞腳和雞翅,轉中大火翻炒
5.翻炒至雞腳雞翅微微變色,加入一大勺郫縣豆瓣炒出香味,加入適量紅燒醬油和一點白糖翻炒至雞腳雞翅上色均勻
6.加入適量開水(沒過雞腳雞翅即可)大火燒開,加入適量料酒,轉中小火煮至幾分鐘
7.加入洗淨切塊的黃瓜,大火燒開轉中小火繼續煮幾分鐘
8.煮至湯汁半乾時再次加入少許紅燒醬油,翻炒均勻,大火收汁
9.裝盤即可

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