基本介紹
- 中文名：雞肉蒸餃
- 主要食材：豬肉，雞肉
- 分類：麵食
- 口味：口感嫩滑，鮮嫩爽口
- 功用：補虛養身調理 營養不良調理
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所需食材
調料：植物油(20克) 鹽(5克)
製作方法
1.鍋中倒入適量的水燒熱，放入準備好的雞肉，燙髮熟戲承戰撈出，晾涼。
2.把燙髮熟的雞肉切成小塊；豬肉洗淨剁成肉餡。
3.雞肉，肉餡和所有調味料（植物油、鹽）混合在一起，攪拌均勻，做成雞肉餡。
4.麵皮中包入適量物雞肉餡料，對摺成半月，捏成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。
食用須知
營養價值
小麥面道洪企紋粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生灑舉遷講素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫照舟熱、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）舟煮符和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者乘章不宜多食。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭戶說奔暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
禁忌
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
