《雞尾酒技法全書》是由2023年7月中信出版社出版的圖書,作者是[日] 上田和男。
基本介紹
- 中文名:雞尾酒技法全書
- 作者:[日] 上田和男
- 出版時間:2023年7月
- 出版社:中信出版社
- ISBN:9787521756630
- 類別:圖書>烹飪/美食>茶酒飲料>酒
- 定價:88 元
- 開本:32 開
- 裝幀:平裝
《雞尾酒技法全書》是由2023年7月中信出版社出版的圖書,作者是[日] 上田和男。
《雞尾酒技法全書》是由2023年7月中信出版社出版的圖書,作者是[日] 上田和男。內容簡介雞尾酒是能同時調動五種感觀乃至第六感的瞬時藝術,蘊藏著無限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩夢幻,既如酒杯掬起的月亮河,也似一杯夜幕下的...
《上田和男的雞尾酒技法全書》是積木文化股份有限公司出版的圖書,作者是上田和男。內容簡介 硬搖盪創始人 上田和男親身傳授,雞尾酒技法經典之作 全球中文版首次發行 雞尾酒的基礎知識 雞尾酒3大調製手法 雞尾酒道及調酒師之道 傳奇...
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1.全面介紹調配雞尾酒的方法(搖合法、調和法、兌和法、攪和法)以及一些常用技巧,並將其總結成簡單易學的方程式,您只要記住這些方程式,就可以熟練掌握調配雞尾酒的各種技法了。2.通過書中的方程式學習雞尾酒的基本調配方法,體味調配的...
050 標準雞尾酒及拓展示例 067 以新鮮材料為靈感創造的雞尾酒 068 用各種食材調兌的雞尾酒 070 什麼是五味 071 關於技法 071 四種基本技法的活用 071 備受關注的技法 074 發揮食材本味 074 香草、香料 075 柑橘類 076 水果、蔬菜 ...
《雞尾酒全書》是2009年8月1日浙江科學技術出版社出版的圖書,作者是[英] 本·里德(Ben Reed)。內容簡介 內容簡介:《雞尾酒全書》主要內容:關於雞尾酒的起源,有形形色色的傳說。“雞尾酒”這個詞最早出現在1806年美國出版的一本...
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《調酒888技法》這是一本有關雞尾酒調酒方面的書籍,書中介紹了有關雞尾酒調酒的888種技法。內容介紹 本書主要介紹雞尾酒888種調製方法,同時還介紹了酒的分類和雞尾酒、常用的載杯及調酒器具、常用的副材料及調酒術語,並附有多幅...
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本書的主要內容包括雞尾酒簡史、調酒師的工具、雞尾酒杯、調酒技術、雞尾酒的類型、高規格的雞尾酒、雞尾酒的術語、配料、雞尾酒與美食搭配、調製雞尾酒中遇到的常見問題以及400款雞尾酒配方。阿歇特的百科全書在全世界都享有盛譽,擁有...
在雞尾酒的基本技術中,介紹了雞尾酒的定義和語源,歷史起源以及雞尾酒調製的5大技法,雞尾酒裝飾,雞尾酒競賽等可以活學活用的知識。文後一個部分給出了155種雞尾酒的配方,讀者可以結合前文給出的基本知識獨立自主地調製雞尾酒並可以...
一、雞尾酒簡介··122 二、雞尾酒的特點···125 目錄VII 學習任務二雞尾酒的分類與命名···126 一、雞尾酒的分類···126 二、雞尾酒的命名···128 學習任務三雞尾酒的調製技法與 原則129 一、雞尾酒的調製技法···129...
應會部分包括:調酒技能、技法;酒水鑑別方法、花式雞尾酒欣賞等,並附帶50款以上經典雞尾酒的酒方和行業相關標準等。《酒水與酒文化》專門設定了一章全面對中外酒文化進行系統闡述,並在每一章節都配以相關酒文化的介紹,突出了《酒水與...
學習任務一?雞尾酒的含義與特點 124 一、雞尾酒的含義 124 二、雞尾酒的特點 127 學習任務二?雞尾酒的分類與命名 128 一、雞尾酒的分類 128 二、雞尾酒的命名 130 學習任務三?雞尾酒的調製技法與 ???原則 131 一、...