雙味魚

雙味魚是以桂花魚為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：雙味魚
• 主要食材：桂花魚
• 配料：青椒丁、辣椒丁、鳳梨丁、松子仁
• 調料：醬油、蚝油、雞精、生粉、鹽

原料：

桂花魚2條，生粉適量。A(青椒丁、辣椒丁、鳳梨丁各20克，松子仁40克，蒜泥10克)，B(瘦肉絲40克，冬菇絲、冬筍絲各40克，薑絲、蔥絲適量)A(白醋1湯匙，糖30克，茄汁、辣醬油、生粉各l茶匙，山楂餅2片，雞精1/2茶匙)，B(醬油、蚝油、雞精、生粉各1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙。

製法：

1、魚兩面剞斜刀，撲上生粉，炸成金黃色盛起。

2、燒油爆香配料A之乾蔥，下A中餘下配料炒勻，加入調味料A煮沸，再加入松子仁，淋在一條魚上。

3、燒油，倒下配料B炒透，加入調味料B煮沸，淋在另一條魚上。