原料：
淨鱖魚肉200克，玉米粒50克，青椒35克，
甜椒25克，黃瓜50克。
配料：
精鹽、味素各1/2小匙，白糖1小匙，香油、
花椒油各1小匙，
紅油1大匙。
製法：
①將淨鱖魚肉洗淨一半切料絲，一半切丁，用精鹽、姜、蔥、料酒碼至入味，放入沸水中氽水至斷生，撈起晾涼。
②青椒、
甜椒去蒂去籽，洗淨，分別切成丁，鍋中燒水至沸騰，放入玉米粒、青椒、甜椒丁氽水至斷生，撈起，放入魚丁；用精鹽、味素、香油拌勻裝入盤的一邊。
③盆中川精鹽、味素、白糖、
花椒油、
紅油充分調勻成味汁，放入魚絲拌勻，裝盤丁另一邊；黃瓜洗淨切成半圓片，將其放入盤中央隔成兩部分即可。
