肉糜蒸雙味魚

基本介紹

• 中文名：肉糜蒸雙味魚
• 主要食材：大黃魚，黃魚鯗
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料	用量
大黃魚	1條
黃魚鯗	100克
肥瘦肉糜	100克
雞蛋	2個
大蔥	10克
霉乾菜	20克
毛豆	20克
糖	少許
鹽	少許
老抽	少許
料酒	少許
胡椒粉	少許
生薑	20克

做法

1. 黃魚去內臟洗乾淨，黃魚鯗切小塊，生薑、大蔥切末

2. 將肉糜與生薑、大蔥、糖、鹽、老抽、料酒、胡椒粉攪拌一起均勻

3. 將步驟2與黃魚鯗、雞蛋、霉乾菜加少許糖拌勻

4. 在黃魚的兩側劃上3～4刀，並將步驟3中的部分材料填入魚肚內，剩下的材料覆蓋著魚身上，放入盤中

5. 在步驟4的周圍散一些毛豆，入蒸籠蒸15分鐘即可