陝西特色鍋盔

基本介紹

• 中文名：陝西特色鍋盔
• 主要食材：麵粉，乾酵母

用料

材料	用量
麵粉	500克
乾酵母	7.5克
五香粉	1/4茶匙
鹽	1茶匙稍多
芝麻	1大匙
溫水	300ml

做法

1. 將乾酵母與溫水（約40度）攪拌均勻，靜置十分鐘
2. 用酵母水和面，加上五香粉、鹽揉勻放置在溫暖出進行發酵（溫度30度左右）
3. 大約2小時後，麵團發至兩倍大，加芝麻揉至光滑
4. 揉好的麵團擀成一個比平底鍋稍小的圓餅
5. 平底鍋中刷上一層薄油，大火燒熱平底鍋，將麵餅放入鍋中，火調至最小
6. 為了防止麵餅膨脹，用筷子在麵餅上扎幾個眼
7. 蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，用筷子扎眼可順利乾淨抽出即可
8. 烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃