油酥鍋盔，陝西岐山的傳統特色小吃，是在岐山傳統鍋盔的基礎上，改良而成的；具有：質感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特點；製作亦十分方便。
基本介紹
- 中文名：油酥鍋盔
- 主要食材：岐山傳統小麥，精麵粉，大油
- 分類：岐山鍋盔
- 口味：香醇
食品簡介,做法,菜品特色,營養價值,
食品簡介
油酥鍋盔是在岐山傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適溫調整下，使調料充分隨溫而散發出來的，質感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特點。而深受岐山人對外饋贈送禮外出旅遊之佳品 。採用傳統槓壓工藝，調味品選用傳統配方調和，而成不含任何食品添加劑。選用岐山傳統小麥，上好精麵粉，大油作料調和而成，食之放心，安全，是純真綠色食品。
做法
高壓鍋版
1、先把酵面用水泡開把多餘的水撇出來倒掉 接著加一些麵粉（沒有酵面的話 這步可以省略 從2開始）
2、麵粉里加一些清油 多加一點烙出來的餅子才能起酥 再加一點鹽巴、一些五香粉。
3、取一小碗倒一些發酵粉、一點鹼面用水化開 用這個水和面 把面和得越硬越好。
4、和好的面不停地揉 我揉了幾乎40分鐘呢！揉的過程不斷地加入乾麵粉，直到乾麵粉再也揉不進去為止。
5、揉好的面做成厚厚的餅坯 用工具扎一些眼 之後放入高壓鍋蓋上蓋子醒半小時開火烙 記住不要加保險閥。
6、火一定一定要小 烙的過程中時常把鍋轉一轉，一面烙黃換一面再烙黃即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
