降落值數值測定儀本產品適用於穀物、麵粉及其它含有澱粉的產品中a—澱粉酶活性的測定，是糧食貯藏、麵粉加工、食品加工等領域中質量檢定的重要測量儀器。本儀器是按照Hagbery—Perten法對穀物和麵粉中a—澱粉酶活性指標進行測定，符合國家標準GB10361-1989《穀物降落數值測定法》。此法的原理是利用a—澱粉酶對糊化澱粉液化分解作用的原理來測定酶的活性，液化分解後糊化液粘度明顯下降，因此根據粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強。
基本介紹
- 中文名：降落值數值測定儀
- 攪拌桿重量：：25g±0.05g
- 粘度管尺寸：：內經d=21mm±0.02mm
- 外經：D=23.8mm±0.25mm
技術條件,測定方法,
技術條件
1、攪拌桿重量：25g±0.05g
2、粘度管尺寸：內經d=21mm±0.02mm
外經D=23.8mm±0.25mm
內壁高 h=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W
4、測量誤差：<5%
5、工作電壓：AC220V±5% 50Hz
測定方法
將稱好的試樣倒入粘度管內，並將粘度管及試樣傾斜成 450 角，再用加液器 或吸移管加入 25mL20±5℃的水，立刻蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動 20 次， 必要時可增加搖動次數，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪 拌器插入粘度管中，並將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
迅速將粘度管和攪拌器套入膠木管架並穿過水浴蓋孔放入沸水浴中[沸水 浴溫度調節見附錄 A（補充件）]，立刻開啟自動記時器，儀器上的膠木壓座自 動伸出壓緊攪拌器上的膠木塞，粘度管浸入水浴 5s 後，攪拌器開始以每秒上下來回 2 次的速度在特定的距離內進行攪拌（即每個來回攪拌器的下止動器和上 止動器分別碰到攪拌器膠木塞的底部 A 和上部的凹面 B。
攪拌至 59s 後，攪拌器提到最高位置，60s 時鬆開攪拌器，攪拌器自由降落。 當攪拌器上端降落至膠木塞上部 C 位置時，自動記時器給出信號並停止計時，記下自動記時器顯示的全部時間（s），測定次數 同一試樣進行兩次測定。
