降落值測定儀

降落值測定儀

降落值測定儀是根據GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其麵粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標準自主研製生產。

基本介紹

  • 中文名:降落值測定儀
  • 作用:測定穀物中澱粉酶活性
  • 適用於:穀物,尤其是小麥和小麥粉的測定
  • 電子計時器:精確計時
簡介,技 術 參 數,方 法 原 理,

簡介

它是測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器,可準確判斷穀物的發芽損傷程度,適用於穀物,尤其是小麥和小麥粉的測定,是糧食貯藏、麵粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。

技 術 參 數

執行新國標GB/T 10361-2008
1、水浴裝置:由整體加熱單元,冷卻系統和水位指示器組成
2、電子計時器:精確計時
3、粘度攪拌器:金屬制,能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。
4、精緻粘度管:由特種玻璃製成
——內徑 21.00mm±0.02mm
——外徑 23.80mm±0.25mm
——內高 220.0mm±0.3mm
5、橡膠塞:與粘度管配合
6、加熱管功率:600W
7、重複性:兩次測定結果之差不得超過平均值的5%
8、工作電壓:AC220V±10% 50Hz
9、儀器尺寸:420×340×350mm
10、儀器重量:23kg攪拌棒質量:25±0.05g
水浴桶加熱管:600W
粘度管:內徑 21±0.02mm
外徑:23.8±0.25mm
內壁高:220±0.3mm 橡膠塞:與粘度管配合
重複性:兩次測定結果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸:420×340×350mm
儀器重量:25kg
工作電壓:AC 220V 50Hz
其他降落值測定儀/降落值儀
降落值測定儀

方 法 原 理

儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數值法對穀物中α—澱粉酶活性指標進行測定的。
麵粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α—澱粉酶活性的不同而使其中的澱粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此,降落數值(FN)的高低也就表明了相應的α—澱粉酶活性的差異,降落數值(FN)高表明α—澱粉酶的活性低,反之則表明α—澱粉酶的活性高。

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