降落數值測定儀（全自動）是根據GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其麵粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》最新一款儀器。它是測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器，可準確判斷穀物的發芽損傷程度，適用於穀物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、麵粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。
基本介紹
- 中文名：降落數值測定儀
- 外文名：falling number
- 工作電壓：AC220V±10%
- 儀器尺寸：420×340×350mm
- 儀器重量：23kg
技術參數,方 法 原 理,
技術參數
1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成
2、顯示器：數顯樣品降落數值及報錯提示功能
3、樣品結果：由單片機自動計算及熱敏印表機列印測試結果（選配）、並可通過RS232串口將數據傳入普通計算機保存
4、精緻粘度管：由特種玻璃製成
——內徑 21.00mm±0.02mm
——外徑 23.80mm±0.25mm
——內高 220.0mm±0.3mm
5、製造商：大吉光電儀器
6、加熱管功率：600W
7、重複性：要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同測試方法，並在短時間內對同一被測對象相互獨立進行測試，兩次獨立測試結果的絕對差值不應超過10%
方 法 原 理
儀器是按照伯格哈格－－波通降落數值法對穀物中α—澱粉酶活性指標進行測定的。
麵粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—澱粉酶活性的不同而使其中的澱粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數值的高低也就表明了相應的α—澱粉酶活性的差異，降落數值高表明α—澱粉酶的活性低，反之則表明α—澱粉酶的活性高。
