基本介紹
- 中文名:阿膠膏阿膠糕
- 主要食材:阿膠,黃酒
用料
材料 | 用量 |
阿膠 | 250g |
黃酒 | 500ml |
冰糖 | 230g |
芝麻 | 350g |
紅棗 | 250g |
核桃 | 250g |
枸杞 | 100g |
做法
1. 準備好材料洗淨備用,阿膠冰糖打粉,紅棗去核。 | |
2. 芝麻紅棗核桃炒香,大概3~4分鐘,聞到香味或聽到芝麻啪啪聲即可。 | |
3. 黃酒下鍋煮沸,調小火,加入阿膠和冰糖,煮至濃稠的狀態,期間要不斷攪拌,避免黏鍋。 | |
4. 把芝麻,紅棗,核桃,枸杞倒下,快速攪拌,攪勻後出鍋。 | |
5. 倒入事先鋪好保鮮紙的盒內(保鮮紙一定要選比較厚實的,避免冷卻後很難撕掉),壓平。 | |
6. 完全冷卻後把保鮮紙撕掉。 | |
7. 最後切片就大功告成咯。 | |
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