開胃小冷盤

開胃小冷盤是一道美食，製作原料主要有冬粉、海帶絲、菠菜、蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味素、植物油。

基本介紹

• 中文名：開胃小冷盤
• 主要食材：冬粉，海帶絲
• 輔料：花生碎、辣椒粉
• 配料：鹽、醋、生抽

材料

冬粉100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味素、植物油

做法

1、冬粉煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。
2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。
3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水沖一下（可防止菠菜葉子變黃）。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。
5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味素、花生碎，調成汁。
6、將冬粉、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。