基本介紹
- 中文名：開胃三色涼拌菜
- 主要食材：金針菇，紫甘藍
- 分類：開胃小菜，開胃，涼拌，冷盤
用料,做法,
用料
材料 |
金針菇 |
紫甘藍 |
青椒（又叫甜椒） |
大蒜 |
鹽，老陳醋，白糖，生抽 |
紅油 |
做法
1. 金針菇後半部切掉、洗淨備用，青椒切絲備用，紫甘藍切絲備用（就用葉子，粗壯的菜梗就不用了），這裡的絲都不用特別細。 |
2. 煮一小鍋開水放油放鹽，金針菇燙熟撈出，紫甘藍和青椒分別稍微燙燙就行。三樣東西放一起瀝乾水。 |
3. 放鹽、老陳醋、白糖、生抽、紅油，跟三樣菜一起拌勻，一邊拌一遍試一下味道，適時做調整。拌完放置一陣等入味，然後盛盤就行啦~ |
