長沙新東方烹飪學院

長沙新東方烹飪學院是國家大型的專業烹飪人才定點培訓基地；是國家職業技能鑑定所具備高等廚師培訓資格單位；全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。

長沙新東方烹飪學院在教學運作中，認真吸取國內外職業教育的先進經驗，深化教學改革，使學院在全國職業教育中獨樹一幟，形成了自己的辦學風格和辦學特色，培養了大批深受全國各地歡迎的烹飪人才。

基本介紹

• 中文名：長沙新東方烹飪學院
• 所屬地區：湖南長沙
• 主要院系：金領大廚專業，大廚精英專業等
• 主要獎項：湖南省職業技能大賽榮獲金獎（2011）
  湖南省餐飲創業示範基地 
  2016基尼斯記錄：中國最大口味鍋 
• 榮譽：長沙市社會組織促進會副會長單位
• 名師：崔曉輝，歐陽爛陽等

簡介

長沙新東方烹飪學院多次被評為“優秀企業”稱號，長沙新東方烹飪學院2003年被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”光榮稱號，長沙新東方烹飪學院2004年被中國保護消費者基金會評為“質量誠信消費者滿意單位”，湖南日報專程為該院做了“惟‘廚’有才 於斯為盛”的深度報導。

光輝歷程

1991-1998年 長沙新東方烹飪學院連續7年被上級主管部門評為“先進辦學單位”和“示範視窗學校”

1998-1999年 長沙新東方烹飪學院應湖南衛視邀請參與“健康與人生”菜譜欄目的製作,受到觀眾的一致好評

2000年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳評為“骨幹

培訓機構"和授予“國家職業技能鑑定所”

2001年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行授予“誠信辦學單位”

2001年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“優秀就業訓練中心”的榮譽稱號

2002年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省烹飪協會舉辦的第六屆全省烹飪大賽,獲3金、8銀、6銅

2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“全省十佳優秀辦學單位”2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”的光榮稱號

2004年 長沙新東方烹飪學院被國際餐飲團協會（IFBA）授予“國際餐飲教育基地”

2004年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬、服務滿意放心單位”

2005年 長沙新東方烹飪學院榮獲長沙市職業教育培訓工作先進單位

2005年 長沙新東方烹飪學院參加香港波士頓國際調酒大賽勇奪金牌

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位

2006年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽,獲6金、6銀、12銅以及“優秀組織獎”的榮譽稱號

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省消費者委員會授予“消費維權示範點創建單位”

2007年 長沙新東方烹飪學院被民政部授予“全國民辦非企業單位自律

與誠信建設先進單位”

2007年 在山東青島國際啤酒節國際烹飪大賽中喜獲特金獎
2007年 在第三屆湖南省湘菜烹飪技能大賽中獲得了10金6銀的好成績，並榮獲"團體優勝獎"和"精品湘菜獎"
2007年 榮獲首屆中國品牌節"中國教育行業十佳品牌金譜獎"
2008年 參加全國第六屆烹飪大賽暨湖南省第二屆"牡丹卡杯"創新菜大賽榮獲3金1銀
2008年 榮登"湖南最受歡迎的培訓機構十強榜"2009年 應邀走進湖南衛視《天天向上》，展示教學模式與就業成果
2009年 參加全國飯店業職業技能競賽和第二屆中國辣菜烹飪大賽，喜獲金獎
2010年 湖南衛視《新聞聯播》深度報導該院就業模式和辦學成果
2010年 參加中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽榮獲7金和"團體特金獎"
2010年 參加第二屆奧食卡國際烹飪大賽，獲中國烹飪名校、個人賽特金獎
2010年 被評為"長沙市示範性職業培訓機構"
2010年 榮獲烹飪培訓(職業教育)突出貢獻獎
2011年 參加湖南省職業技能大賽榮獲金獎
2011年 參加中國烹飪協會主辦的"新東方杯"青年烹飪技能大賽榮獲金獎
2011年 參加第二屆亞洲國際綠色餐飲創新技藝大賽榮獲特金獎及5金3銀
2012年 參加第二屆"新東方杯"全國烹飪技能大賽斬獲五銀一金。

2012年 參加第七屆搜廚國際烹飪技術交流大賽榮獲九枚特金獎和西點藝術大師獎，被組委會評選為國際烹飪廚校
2012年 長沙市社會組織促進會副會長單位
2013年 該院榮膺長沙市社會組織促進會常務副會長單位

2015年 參加首屆中國湘菜博覽會，學生現場表演刀工

2016年 長沙新東方烹飪學院承辦第二屆“開瑞杯”新東方美食節。

2017年 被長沙縣對外勞務合作服務中心授予“海外就業就學服務站”

專業設定

三年制專業

金典總廚專業

技能+學歷=雙豐收

培養目標：以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高級烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才)

學習內容：膳食營養和食療學習：主要學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達到營養均衡。業務技能綜合學習：學習各種檔次宴席製作和成本核算；酒店經營；廚政管理和辦公自動化輔助學習。

六大階段教學：1、專業課程模組 2、技能基礎模組3、技能拓展模組4、技能強化模組5、崗前實訓模組6、頂崗實習模組

兩年制專業

金領大廚專業

學習內容：湘菜傳統菜 代表菜，現代酒店時尚菜 經典流行湘菜 名師名菜；精品湘菜 湘菜創新菜；大型湘式宴席 各種喜慶宴席 年節宴席 湘菜名師導師訓練；湘菜經典名菜 官府菜；湘菜高檔菜；湘式滷水冷盤製作 湘式新派冷盤製作；湘式火鍋 乾鍋製作； 流行湘點 南北各大流派名點；湘式 粵式各類燒烤製作；燕 鮑 翅 參 肚的漲發及特色菜餚製作。

湘菜大廚精英專業

學習內容：基本功：由實操教師傳授各類刀法、花刀、顛勺技術。熱菜部分：講授湘、川、魯三大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。食品雕刻：基礎花卉的雕刻。藝術拼盤：傳授各類盤飾、水果拼盤等品種。綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。宴席製作：不同規模宴席菜。

經典西點專業

招生對象：凡應往屆國中以上學歷畢業生，熱愛西點行業者，均可報名。

培養目標：以培養西點高級裱花師、烘焙師、西點品牌企業店長、技術總

監、創業人才為目標熟練掌握各類西餅、麵包、慕斯、甜點、朱古力、咖啡奶

茶等產品的專業製作流程，同時具備成本運營及餐飲管理知識。

一年制專業

西點精英專業

培養目標：致力於培養高薪職業 西點師。作為行業領先的職業西點學校，該院擁有國際西點培訓理實一體化 教室7間，全程視頻同步直播教學，名師一對一輔導。

烹飪精英專業

培養目標：以培養專業技術紮實、廚藝精湛、懂管理的專業型酒店大廚為目標。

課程特色：階段性、模組化、項目達標制教學模式，名廚名師手把手教學。酒店模擬廚房特長訓練。緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。

課程內容：《烹調工藝學》《烹飪原料學》《烹飪營養與衛生》《餐飲管理》4門專業主幹課程、職素課。

西餐精英專業

該專業師資隊伍建設完善，擁有國際化講師團隊，學校先後聘請包括行業大師、星級酒店和大型西餐企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的西餐烹飪技術和豐富的從業經驗，將高超的西餐烹飪技術以及多年的工作經驗與成功秘訣傳授學子，得到社會業界的高度認可。

短期特色專業

調酒師專業班

學習內容：系統傳授古典雞尾酒、花式調酒、現流行雞尾酒的調製、洋酒的分類識別、酒吧的工作流程、服務標準、酒吧經營與管理、水果拼盤製作、飲料製作等知識。

安置就業：學員畢業後擇優安排星級酒店、酒吧、西餐廳等高檔場所工作。

湘菜專修班

重點傳授烹飪基礎知識、調味、原料的初步加工、烹調技法；
經典菜餚、地方特色菜、各式火鍋、乾鍋製作等。

教學優勢：1.名師親身授課，一對一輔導；

2.純實操演練，包學包會；

3.正規式教學，非小作坊模式；

4.產品正宗，製作標準化，易學易懂，無需任何基礎要求。

中式麵點師專業

學習內容：系統傳授各類麵團的製作方法，並傳授小籠湯包、蘭州拉麵、陝西刀削麵、寧波湯圓、各種新潮點心油條、奶油饅頭、象形蒸餃、各式糕點及地方風味小吃。

西式麵點師專業

學習內容：傳授德國漢堡、美國三明治、義大利比薩、廣式月餅、蘇式月餅 、各式生日蛋糕、花色麵包、蛋塔、曲奇、薩琪瑪、各式餅乾等西式點心製作。

名師風采

崔曉輝

中式烹調師 國家技師

畢業於南京商業旅遊學院。93年開始歷任廈門錦江大酒店，石獅華僑大酒店主廚、廚師長等工作，從事教學工作10餘年，具有豐富的理論和實踐教學經驗，多次被湖南省評為“優秀教師”和“先進工作者”。

郝新國

中式烹調技師 湖南省鑑定考評員

曾任火宮殿、金葉大酒店廚師長等職務，榮獲省名師技術表演鑑定最佳廚師稱號和拼盤優秀工藝獎。曾由外交部派去莫斯科、中國駐前蘇聯大使館任廚師長工作三年，出色完成各項任務，得到了國家領導和外賓的一致好評；擅長湘菜、川菜、在烹飪方面有很深的造詣（已經退休）。

歐陽爛陽

歐陽爛陽

中式烹調高級技師 省名廚委員會委員 省烹協理事

從廚20多年，曾任中山大酒店、廣州東方大酒店等廚師長、行政總廚，2007年參加青島國際啤酒節國際烹飪大賽榮獲特金獎和“中華烹壇名師”榮譽稱號，2008年被特聘為湖南經濟電視台大型電視劇《人間煙火》烹飪總顧問。現任該院烹飪示範大師。

張運珠

張運珠

國家高級技師、食品雕刻技師、湘菜名師。師從中國烹飪大師譚兆元，曾歷任張家界南航福利來國際大酒店、華天大酒店、江西嘉特萊和平國際大酒店廚師長、餐飲部總監、技術總監，擅長湘菜、川菜及食品雕刻，對湘菜和川菜有獨特的見解和研究。

地理位置

長沙新東方烹飪學院位於長沙市長沙縣安沙鎮毛塘鋪。

公車路線：

路線一：長沙火車站

乘坐127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線二：長沙火車南站(武廣火車站)

乘坐503路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線(經9站)到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線三：汽車西站

1、汽車西站乘坐203路到大眾傳媒學院站下車，換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

2、乘坐捷運2號線到長沙火車站站下車，轉乘127到大眾傳媒學院站下車，轉乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線四：汽車南站

到汽車南站乘坐汽車南站——星沙的中巴車在終點站星沙汽車站下車，轉乘x211路到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線五：汽車東站

乘坐503、127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線（或乘坐到安沙、向家、福臨的中巴車）到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線六：汽車北站

乘坐星沙2路到縣鄉鎮企業局站下車步行約192米到特立公園（西），換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

路線七：星沙汽車站

乘坐x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。

鄭重聲明：如果有人以長沙新東方烹飪學院的名義在火車站、汽車站接送，請要求工作人員出示學院頒發的相關有效證件。

就業情況

學校非常重視畢業生就業指導和推薦工作，先後在北京、上海、成都、廣州、深圳、南京、昆明、杭州及海外設立就業安置辦事處，形成了強大的就業網路，拓寬就業渠道，為學生就業提供了可靠的保障。

同時，長沙新東方烹飪學院先後與北京崑崙飯店、御香苑餐飲公司、杭州星都國際大酒店、華利士大酒店、廣州小天鵝大酒店、長沙華天大酒店、通程國際大酒店、國際影視會展中心酒店、金源大酒店、南楓大酒店等近千家酒店、賓館、餐飲公司建立了長期人才供求關係，使98%以上的畢業生走上了滿意的工作崗位，為該院畢業生成功就業打下堅實的基礎。

新校區

長沙新東方烹飪學院新校區已完成改建並在投入使用。

完美的校園格局、優雅的上課環境、先進的教學設施。

校園內環境優美、師資隊伍、教學設備、教學經驗、就業網路都有很大的改進，從1988年辦學至今已有多年的歷史，是老牌名校學生就業率一直保持較高的就業率。