海螺，產於膠東沿海，以蓬萊海域所產最為有名，味道鮮甘，質地脆嫩，產量頗多。《登州府志》和《蓬萊縣誌》的物產中均有載錄。清郝懿行（山東棲霞人）《記海錯》中寫道：“今登萊海上……無數，各類繁。……或大如拳，殼厚而嶙峋，如蒺藜饒刺，俗名招招子”。螺肉質地脆嫩滑軟，最宜快火速成，或炒、或爆。近年來，膠東廚師不斷推出海螺創新菜品，涼拌、熗制也是經常在宴席當中出現。 長壽螺花就是將鮮海螺肉片成薄片，用撈汁、陳醋、白醋、辣椒油熗制而成的一款創新海鮮冷盤。 基本介紹 中文名：長壽螺花英文名：Flower longevity主要食材：海螺肉，海帶面分類：魯菜，膠東菜口味：鹹鮮，酸辣 主料,配料,調料,做法,特點,營養價值,飲食宜忌,相剋食物, 主料海螺肉150克配料海帶面200克、美人椒20克、芝麻17克、調料海鮮撈汁90克、純淨水20克、陳醋30克、白醋10克、辣椒油10。做法1、將海螺去殼，把海螺肉洗淨，片成0.15厘米厚的大片。2、將海帶面焯水過涼裝盤。再把片好的海螺焯水裝盤澆上勾兌好的汁即可。特點口感脆爽，微辣鹹鮮。營養價值蛋白質、維生素A、核黃素 、尼克酸 、維生素E 、鈣 、磷 、鉀 、鈉 、鎂 、鐵 、鋅、硒 、銅 、錳等，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。飲食宜忌一般人群均可食用1、 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。相剋食物螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
