鐵板菜花

鐵板菜花是一道以菜花、香菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鐵板菜花
• 主料：菜花、香菜
• 調料：大蔥、鹽、生抽等
• 輔料：義大利綜合香料

原料

菜花1個，香菜1小把，紅辣椒1根，大蔥1截，鹽1小匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，蒜蓉辣椒醬半湯匙，義大利綜合香料適量。

製作

1.菜花掰成小朵，用鹽水浸泡後瀝乾備用。香菜洗乾淨瀝乾。

2.蔥切成蔥花，乾辣椒切成小段，香菜切成小段備用。

3.鍋中燒水，放入菜花焯水。

4.焯水時間不用太久，以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可。

5.鍋中倒入適量的油，放入辣椒段和蔥花，爆香鍋底。

6.下入菜花，翻炒數下後，放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。

.淋上生抽翻炒勻。

8.此時鐵板放在爐灶上，刷上一層薄油。

9.待鐵板燒熱後，碼上香菜。

10.放入炒好的菜花。鍋中調製好蚝油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上。

11.從爐上取下鐵板，放到木板上。

12.最後憑喜好研磨少許義大利綜合香料即可。沒有也可以不放。