銀芽貢菜

銀芽貢菜是一個素菜。

基本介紹

• 中文名：銀芽貢菜
• 主要食材：貢菜，綠豆芽
• 分類：便秘食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

功效

便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜

製作材料

主料：貢菜100克,綠豆芽200克

輔料：辣椒(紅,尖)25克

調料：子姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白醋10克,鹽3克,植物油25克,香油2克

製作步驟

1. 貢菜洗淨，切去老根，放入清水中浸泡30分鐘，切段；

2. 紅辣椒剖開，去籽，切成細絲；

3. 綠豆芽洗淨，去頭尾，在白醋中浸泡2分鐘後，撈出，瀝乾水分；

4. 大蒜、嫩薑切末；

5. 炒鍋置大火上，放植物油燒熱，倒入蒜末、薑末、紅辣椒爆香；

6. 加入綠豆芽和貢菜大火翻炒，再加入素高湯、料酒翻炒數下加入鹽，快速拌炒均勻，最後淋上香油即可出鍋。

製作要訣

1. 本品需素高湯適量；

2. 烹飪時宜先將紅椒絲炒熟，再加入綠豆芽，以免綠豆芽炒得太爛影響口感。