銀耳銀杏烏雞煲

銀耳銀杏烏雞煲是一道菜品，製作材料有烏雞、銀杏、大棗、銀耳、精鹽、薑片、香菜末等。

基本介紹

• 中文名：銀耳銀杏烏雞煲
• 主要食材：烏雞、銀杏、大棗
• 配料：銀耳
• 調料：精鹽、薑片、香菜末

材料

用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。

做法

1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。

2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。

3、湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。