金頂藍莓杯蛋糕

金頂藍莓杯蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：金頂藍莓杯蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：金寶酥粒，無鹽黃油

用料

材料	用量
金寶酥粒	-
無鹽黃油	25g
細砂糖	25g
杏仁粉	35g
低粉	35g
馬芬麵糊	-
低粉	300g
泡打粉	10g
無鹽黃油	125g
淡奶油	185g
細砂糖	80g（原配方100g）
鹽	1g
檸檬皮屑	5g
藍莓	125g
雞蛋	78g

做法

1. 1.首先準備一下金寶酥粒。也就是蛋糕上面的脆脆的酥皮。用個小鍋把黃油隔水融化。然後把杏仁粉、低筋粉、和白砂糖倒入打蛋盆中。然後攪拌均勻。我直接用手攪拌了。反正後面也要用手。而且效率很高。手是比較簡單有效的攪拌器，而且還完全免費。然後把融化好的黃油倒入攪拌好的粉末中去。然後用手抓抓，這樣不會讓金寶酥變成團，每次抓都捏一捏，讓金寶酥真正成為金寶酥粒。最後的金寶酥粒應該是小顆粒狀態的。流動性很好，顛一下盆，會滑來滑去的顆粒。

2. 2.把黃油隔熱水融化。大塊的黃油不太好融化。用刮刀搗成小塊。這樣增大了表面積。可以更快吸收熱量。很快就融化了。然後倒入鮮奶油，用手動打蛋器攪拌均勻。然後倒入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻。然後再加入檸檬絲，用手動打蛋器攪拌均勻。蛋糕是一門攪拌的藝術，講究的是：攪拌、攪拌、再攪拌。就像地產是位置藝術，講究的是地點、地點、還是地點。

3. 3.把鹽倒入裝有低筋粉的麵粉篩，然後把泡打粉也倒進去。再把白砂糖也倒進去。這么多粉一起倒進麵粉篩，也基本達到麵粉篩的最大容量了。然後把麵粉篩里的粉入黃油糊中。然後用刮刀把麵糊攪拌均勻。把藍莓的一半倒進去。然後用刮刀攪拌均勻。

4. 4.把紙杯放到模具中。然後把麵糊平均分配到紙杯中。因為每個的量沒把握，先可以每個杯子裡少放一點，到後期慢慢調整。儘量把每個紙杯中的麵糊調整放得一樣多，儘量。然後把剩餘的一半藍莓一顆一顆的放在蛋糕上表面上。大概每個蛋糕頂上放3,4個藍莓。把藍莓往中間放一放，因為蛋糕烤熟後，會膨脹。然後藍莓就會擠到邊上了。容易掉下來。再把金寶酥粒儘量均勻的撒在每個杯子蛋糕上。也不要撒太多了。能足夠覆蓋蛋糕頂部就可以了。

5. 5.烤箱預熱180度，烤大約22分鐘，主要觀察藍莓應該烤爆掉，這樣藍莓汁就流淌滲入到蛋糕里了。讓蛋糕的味道非常棒。