野雞紅炒羊肉絲

野雞紅炒羊肉絲，是一道美食，主要製作材料有羊肉、芹菜等。

基本介紹

• 中文名：野雞紅炒羊肉絲
• 主要食材：羊肉，芹菜，胡蘿蔔
• 調料：豆瓣 醬油1 白砂糖
• 工藝：炒

材料

主料:羊肉150克 芹菜150克 胡蘿蔔150克

調料:豆瓣8克 醬油15克 白砂糖15克 料酒8克 醋4克 鹽5克 味素5克 澱粉(玉米)4克 花生油20克

做法

1. 澱粉(4克)放碗內加水調出濕澱粉(8克)備用

2. 將羊肉切成3厘米長細絲,用少許鹽,水澱粉漿過

3. 胡蘿蔔和芹菜洗淨切絲

4. 蔥姜切末,豆瓣醬剁細

5. 白糖、醋等調料和水澱粉調汁

6. 鍋中油燒熱,牛肉絲下鍋炒散,把豆瓣醬和姜蔥下鍋稍炒

7. 待出香味後把芹菜和胡蘿蔔下鍋稍炒,烹入調好的汁,炒熟即可