野豬肉金針菇是一道菜品，主料是野豬肉、金針菇等，配料是水澱粉等，調料為醬油、料酒等，通過炊炒的方法而成。
基本介紹
- 中文名：野豬肉金針菇
- 主要原料：金針菇
- 主要營養成分：維生素
- 主要食用功效：益氣補虛
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肉絲金針菇的做法
1.豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2.金針菇洗淨，切成兩截
4.下蔥薑絲炒出香味
5.加入醬油
6.加入鹽、白糖炒勻
7倒入金針菇略炒
8加雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋.
烹飪技巧
金針菇不能炒太久，時間長了吃起來會嚼不爛，還會出水，影響口感，金針菇入鍋變軟後，馬上熄火盛出。
營養功效
金針菇是最歡迎是最受歡迎的食用菌之一，性寒、味甘，據有益氣補虛，健體抗癌的保健功效。適用於氣血不足、體質虛弱、營養不良者食用。也適用於高血壓、高血脂和肥胖症患者，可以促進體內新陳代謝，加快排毒速度，增強免疫。
金針菇營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、胺基酸和鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素等，特別是金針菇中胺基酸的含量最多，能有效增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，及時排除體內毒素，有利於食物中營養物質的消化與吸收，提高人體免疫力。
金針菇中的鋅含量也很高，兒童常吃金針菇有利於促進身體和智力的生長發育。
