野山菌燉豬手

野山菌燉豬手是一道美食，主要製作材料有野山菌，豬手等。

基本介紹

• 中文名：野山菌燉豬手
• 主要食材：野山菌，豬手
• 材料：蔥、姜、精鹽、味素、雞精、紹酒
• 輔料：金華火腿、高湯

材料:

野山菌200g，豬手2隻，金華火腿100g，高湯、蔥、姜、精鹽、味素、雞精、紹酒各適量。

做法:

1、豬手剔去大骨，與野山菌、火腿一同焯水，放入沙鍋中，注入高湯。

2、大火澆沸，放紹酒，改用小火煲l小時左右，直至豬手煲爛，用精鹽、味素、雞精調味即可。

操作要領

煲豬手要注意火候的控制，不宜用中火，防止焦底。

野山菌焯水要透，防止有微毒。