重慶江湖菜發展促進會是2018年9月12日登記成立的社會團體。
基本介紹
- 中文名：重慶江湖菜發展促進會
- 登記單位：重慶市民政局
- 屬性：社會團體
- 統一社會信用代碼：51500000MJP5823837
業務範圍,註冊地址,
業務範圍
服務會員、調查研究、維護權益、行業自律、諮詢策劃。
註冊地址
重慶市渝中區雙鋼路3號（科協大廈）第12樓1208號寫字間。
重慶江湖菜發展促進會是2018年9月12日登記成立的社會團體。
重慶江湖菜發展促進會是2018年9月12日登記成立的社會團體。業務範圍服務會員、調查研究、維護權益、行業自律、諮詢策劃。註冊地址重慶市渝中區雙鋼路3號（科協大廈）第12樓1208號寫字間。...
雷開永，重慶大足縣人，重慶江湖菜發展促進會副會長，重慶霹靂火第一海鮮燒烤品牌創始人、總設計師。編著：林文郁，重慶火鍋協會文化顧問、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長，多年研究重慶火鍋及重慶飲食文化，是《火鍋中的重慶》《味道重慶》《百年風雲——重慶火鍋別傳》等書的編著者。陳小林，中式烹調高級技師...
中國食文化研究會民族食文化委員會指導、重慶一帶一路經濟技術合作中心主辦，重慶市火鍋協會、重慶美食文化發展研究會、重慶江湖菜發展促進會協辦的“一帶一路”餐飲企業高質量發展大會在重慶總部城舉辦，一帶一路先生杜小東出席會議並作《“一帶一路”與中國餐飲的使命》主旨演講。2021年4月8日，重慶對外經貿學院、...
江湖菜花樣不斷翻新，品種層出不窮，這使得使江湖菜的發展不斷升溫，直逼正宗菜。同重慶商業經濟文化形式一親，重慶飲食文化以反映快、變化多而展現靈活應變的風格。中外土洋各派菜系搶灘重慶，促進了重慶餐飲業的發展，即使是土生土長的本埠菜──渝派川菜，也廣泛吸納了江浙、粵、湘、魚菜系及西方烹飪調、東洋...
重慶火鍋。歷史比較悠久的江湖菜，據說是長江縴夫、漁夫、挑夫發明的。火鍋的種類很多，最著名的就是毛肚火鍋，然後還有鱔魚火鍋、海鮮火鍋、魚頭火鍋、羊肉火鍋、狗肉火鍋、鴛鴦火鍋等。江陽酸辣雞：早在百餘年前，在達州江陽附近的村民，就用秘制泡菜集川、渝、陝、鄂四省精髓於一壇，選用川東各市、縣、區、鄉上乘...
三樣菜·重慶江湖菜位於陝西省西安市，是一家以川菜為主，適宜家庭聚會的餐廳。餐館簡介 三樣菜重慶江湖菜餐廳，位於鳳城八路與文景路十字西北角，主要經營：饞嘴蛙、乾燒耗兒魚、乾燒鱔段等眾多江湖菜，讓您感受大麻大辣的江湖美味。同時 還為您準備了各種精美川菜及特色陝菜。並提供各種商務宴請、家庭聚餐、生日...
重慶江湖菜酒仙橋店 重慶江湖菜酒仙橋店是一家川菜餐館，位於北京市朝陽區酒仙橋路乙21號1樓(近藝宮飯店)。適宜環境 適宜隨便吃吃 餐館簡介 特色服務：有送餐，提供線上選單。推薦菜
太安魚俗稱坨坨魚，出自重慶潼南區太安鎮，是川渝一帶的漢族傳統名菜，屬於江湖菜。太安鎮是川渝交通要道，產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裡的魚味道鮮美自然，並且做法特別，然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。郵亭鯽魚 出自重慶大足郵亭鎮。1997年開始風行。調料非常多，...
《重慶江湖菜(1)》是2000年重慶出版社出版的圖書，作者是陳夏輝 、龔治平。內容簡介 菜餚歷史 重慶鄉土風味菜餚，號稱重慶江湖菜，在神州大地成為新的餐飲熱點，在大江南北颳起了一陣重慶江湖菜的旋風，其陣營蔚為壯觀，自成體系。引入該書 這本《重慶江湖菜》的出版就將為廣大讀者帶來具有代表性的重慶江湖菜，...
重慶江湖菜 《重慶江湖菜》是重慶出版社出版的圖書，作者是陳夏輝。
《重慶江湖菜（升級版）》是2017年12月重慶出版社出版的圖書，作者是盧郎、陳小林、朱國榮。內容簡介 重慶江湖菜，興起於20世紀80年代，倡導“麻辣鮮香燙”。隨後的幾十年來，江湖菜如同烹飪精靈，在伸頭各式菜餚的同時，時不時迸出一朵火花，或水煮，或乾鍋，或麻淋辣澆，始終高揚創新大旗，不斷地挑逗人們的味覺。
近年“殺”入餐飲市場的重慶江湖菜，應需求而立異，因盛世而昌達，它倡導的吃活、吃鮮、吃特色、吃氛圍的食風，掀起了一場川菜創新的狂飈，在食客的追捧下，在大眾的“炒作”中，一道江湖菜一不小心就會“炒”熱一條街，甚至會“炒”富一方人。江湖菜自身也在競爭中不斷發展，逐漸走出了“三椒兩精”的誤區，...
筷子面重慶江湖菜 筷子面重慶江湖菜是一家餐館，位於北京市，人均消費價格43元，營業時間是10:00-22:00。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 特色服務：可以刷卡，可以自帶酒水，有wifi，有停車位，提供線上選單，有送餐。推薦菜 地址 富力家園商業6-20 ...
《重慶江湖菜2》是2002年重慶出版社出版的圖書，作者是陳夏輝。內容簡介 曾記得，我們編寫《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補缺，為繼承發揚巴渝飲食文化做一點實事。不料，《重慶江湖菜》發行後，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人們的關，不少朋友祝賀之中提出了一些見仁見智的意見，使我等受益匪淺。在朋友們...
梁山雞重慶江湖菜 梁山雞重慶江湖菜是以仔雞、山藥等為主料的食品。用料 做法
川菜 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館類型 餐館簡介 唐塘重慶江湖菜，該店是一家主要吃川菜的餐廳，喜歡吃辣的人應該會很喜歡。辣子雞，香辣可口，適合吃辣的人——把雞肉切成小塊，放入醬油、料酒、味素、鹽、薑片、花椒醃一段時間，醃好之後稍微炸一下盛出，下蔥姜、麻辣醬爆香，...
川菜是中國四大菜系之一，重慶菜作為川菜的一個分支，又有著其獨特之處，火辣的重慶人，在這片土地上，經過千百年的錘鍊，民間湧現了眾多風味別致的江湖菜。來鳳魚 來鳳魚取自來鳳驛，是成渝古驛道上的一個驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、白市驛齊名，是成渝古道上的“四大名驛”之一，自古為魚米之鄉。其興起過程要...
重慶江湖菜泉水雞是重慶市傳統的地方名菜，屬於川菜系-重慶菜，特點是真材實料、麻辣味足、鮮酥爽口。泉水雞是一款由鮮筍、龍崗雞等食材製成的菜品。主料 龍崗雞半隻，豆瓣醬，乾辣椒，花椒，豆豉 配料 鮮筍一兩、 香菇四朵、泉水 (可用礦泉水) 。調料 郫縣豆瓣、花椒、乾海椒， 糍粑海椒(文後詳述)、泡海椒...
2020年4月30日《重慶江湖菜大典》正式出版 159道菜品盡顯“麻辣鮮香”人物成就 2013年榮獲明星金廚 2014年在揚州美食節烹飪技能大比拼中榮獲冠軍 2014年在揚州美食節烹飪的菜品“紅燒肉燒鮑魚”榮獲“揚州十大名菜”稱號；2015年在首屆中國牛肉美食文化嘉年華烹飪大賽中榮獲 最佳作品造型獎；2016年獲中國重慶首屆廚師節...
2023年9月13日被四川省火鍋食品供應鏈發展促進會當選副會長。2023年10月18日茲聘擔任重慶市商務職業學院&渝菜烹飪研究院專家顧問。2023年10月18日被重慶商務職業學院，重慶市沙坪壩社會科學界聯合會 ，邀請參加首屆川渝地區餐飲產業與美食文化發展研討會作主旨演講：《現代學徒制與校企合作》。2024年1月任老成都公館菜...