釀南瓜花

基本介紹

• 中文名：釀南瓜花
• 主要原料：蝦米，鮮香菇，南瓜花
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：家常菜

原料

蝦米200克，鮮香菇50克，南瓜花12朵，精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。

製作

(1)香菇洗淨，去蒂、切成粒；南瓜花洗淨，瀝乾水；將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。

(2)炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味素，燒沸，下水豆粉勾芡後，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。

特點

釀南瓜花是用蝦米、香菇製成的餡料釀入南瓜花內，隨後蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質軟嫩。