醬鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統佳肴。把魚去鱗、鰓、五臟,洗淨,抹上料酒待用;鍋內放入食油,油熱後,將魚放入鍋內炸,炸熟後取出;鍋內留底油少許(其餘倒出),以蔥、姜、蒜、大料做底鍋,再放入炸熟的魚;稍後,將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬,高湯放入;在微火上燒至汁濃,味透,即可出鍋。
基本介紹
- 中文名:醬鯽魚
- 分類:家常菜
- 口味:醬香味
- 主要食材:鯽魚
醬鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統佳肴。把魚去鱗、鰓、五臟,洗淨,抹上料酒待用;鍋內放入食油,油熱後,將魚放入鍋內炸,炸熟後取出;鍋內留底油少許(其餘倒出),以蔥、姜、蒜、大料做底鍋,再放入炸熟的魚;稍後,將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬,高湯放入;在微火上燒至汁濃,味透,即可出鍋。
醬鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統佳肴。把魚去鱗、鰓、五臟,洗淨,抹上料酒待用;鍋內放入食油,油熱後,將魚放入鍋內炸,炸熟後取出;鍋內留底油少許(其餘倒出),以蔥、姜、蒜、大料做底鍋,再放入炸熟的魚;稍後,將醋、醬油、料酒...
材料:鯽魚:4條 560克 大豆醬:70克 花椒:10粒 八角:3顆 乾辣椒:2顆 姜:3片 蒜:4瓣 料酒:1大匙 油鹽適量 製作方法 做法一 製作步驟 1、鯽魚挖鰓去鱗,拽出腥線,清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。2、炒鍋燒熱,用薑片在鍋內來回擦拭。(煎魚不破皮的妙招)3、用...
醬燉鯽魚 醬燉鯽魚是一道由鯽魚、大醬、蔥、姜、蒜、花椒等原料做成的美食。原料:鯽魚兩條800克、大醬50克、蔥姜蒜各5克、花椒、大料少許、豆油50克、味素2克、水200克。做法:油炸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬後加水200克,之後把殺好的鯽魚放入,小火燉2~3分鐘就好。
醬悶鯽魚是一道以活鯽魚、油、薑絲、蔥花等為主要食材製作的美食。食材明細 主料 活鯽魚。調料 油、薑絲、蔥花、黃醬、鹽、白糖、白醋、生抽、味素。製作步驟 1、鯽魚收拾乾淨後裝盤。2、鍋里放油燒熱,放入蔥花和薑絲炒香。3、放入黃醬炒香。4、放入適量的清水,加入出味素所有的調料燒開;放入鯽魚大火燒開...
醬熬鯽魚是一道簡單的家常菜,所用材料為鯽魚、紅椒。原料 鯽魚、紅椒。調料 紹酒、大蒜、姜、大料、調稀的黃醬、香蔥、鹽、胡椒粉。做法 1、新鮮鯽魚洗淨去鱗去內臟、去掉其咽喉齒、表面和內臟部分用鹽抓醃;2、蔥葉打成結,姜切片,蔥白切末,紅椒切細絲泡水;3、鍋內做油,將鯽魚略微煎炸,因為新鮮可以不用...
1.小鯽魚清洗乾淨後兩邊都劃口子 2.用黑胡椒和生薑捏均勻後醃製半個小時以上,晾乾後準備刷醬 3.甜麵醬,番茄醬,蜂蜜生抽調和用來做烤醬 4.底層鋪上洋蔥和青椒,小鯽魚放在上面,撒上黑胡椒碎 5.刷醬,入烤箱上下溫度200烤10分鐘後拿出來翻面,同樣刷醬撒黑胡椒再入烤箱烤15分鐘左右 烹飪技巧 小鯽魚可以換...
原料用鯽魚替換鯉魚,稱醬燜鯽魚。口味變化 調料用豉醬代替黃醬,稱豆豉鯉魚。做法二 “膠東風味的家常菜,燒魚的時候加入甜麵醬增加了魚的醇厚,加入肉丁使魚肉更加的鮮美,大家可以試試。”用料 鯉魚750克 輔料 豬肉100克 調料 姜適量 蒜適量 料酒1湯匙 甜麵醬2湯匙 白糖1茶匙 小蔥適量 植物油適量 醬燜鯉魚的...
豆瓣醬燜鯽魚是一道由小鯽魚、生薑等食材製成的食品。材料:主料:小鯽魚若干條(以家裡食客數定),調料:生薑30克,大蒜30克,豆瓣醬30克,蔥花20克,醪糟30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。做法:1、把小鯽魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥。2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後,拌在一起...
豆瓣醬蒸鯽魚是一道美食。製作材料主要有鯽魚、蔥等。材料:(1尾,488克)、蔥(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)調料: 香菜(1棵)調料:鹽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)1 鯽魚洗淨控乾水,從魚背處橫切一刀,將1湯匙鹽抹遍魚身,醃製5分鐘。2 香菜洗淨切成...
黃豆醬炆酥鯽魚是一道菜品,主料是鯽魚,調料是生薑、蒜瓣、黃豆醬等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。原料 生薑1塊、蒜瓣2粒、小蔥2根、黃豆醬3勺。醃漬料:料酒1大勺、醬油2大勺、醋3大勺。調味料:黃豆醬3大勺、酒1大勺、糖1勺、高湯1小碗。做法 1、將鯽魚清洗乾淨,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾淨...