醬熬鯽魚

醬熬鯽魚是一道簡單的家常菜，所用材料為鯽魚、紅椒。

基本介紹

• 中文名：醬熬鯽魚
• 原料：鯽魚、紅椒
• 調料：紹酒、大蒜,大料、鹽、胡椒粉
• 口味：鹹

原料

鯽魚、紅椒。

調料

紹酒、大蒜、姜、大料、調稀的黃醬、香蔥、鹽、胡椒粉。

做法

1、新鮮鯽魚洗淨去鱗去內臟、去掉其咽喉齒、表面和內臟部分用鹽抓醃；

2、蔥葉打成結，姜切片，蔥白切末，紅椒切細絲泡水；

3、鍋內做油，將鯽魚略微煎炸，因為新鮮可以不用炸的太老撈出待用；

4、鍋內留油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料；

5、放入煎好的魚倒入調稀的黃醬烹入紹酒；

6、倒入開水大火燒開加糖調味；

7、烹入、醬油少許、醋多一點，轉小火；

8、燉1小時後大火收汁出鍋。