醬香耳卷

醬香耳卷是一道由豬耳、,豬舌等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬香耳卷
• 主要食材：豬耳，豬舌
• 口味：鮮美可口
• 輔料：甜麵醬等

菜系功效

川菜 鹵醬菜 滋陰食譜 動脈硬化食譜 　口味：鹹鮮味 工藝：鹵

醬香耳卷的製作材料：

主料

豬耳300克,豬舌280克

調料

甜麵醬30克,鹽8克,味素2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜（白皮）25克

製作

1. 將豬耳、豬舌洗淨，去掉邊角料；

2. 用豬耳裹住豬舌，以麻繩纏緊；

3. 鍋內炒醬，加鮮湯吃味；

4. 放入豬舌、耳卷，鹵至軟入味時，撈起晾冷；

5. 將豬舌，卷耳對剖，切片，裝盤，淋上醬汁即可。

醬香耳卷的製作要訣：

豬耳，豬舌一定要纏緊，否則會散，影響成菜效果。

健康提示

此菜含豐富蛋白質、脂肪、膠原蛋白等，有軟化血管的作用。