醬爆三鮮面是一道菜品，主料是花枝等，配料是泡發魷魚等。 基本介紹 中文名：醬爆三鮮面主要食材：花枝80公克，泡發魷魚80公克，鮮蝦4尾，青蔥2支，蒜末5公克，辣椒末10公克，姜末5公克，高湯50㏄，紫山藥面170公克，醬油1小匙，蚝油1大匙，海山醬1小匙分類：面類口味：香辣可口配料：鹽少許，細砂糖少許，烏醋1小匙 做法1.花枝、魷魚洗淨先切紋露，再斜切片狀。2.鮮蝦剝去外殼，於背部劃一刀；青蔥洗淨切段備用。3.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末、辣椒末和蔥白爆香，續加入作法1的花枝片、魷魚片和作法2的蝦仁炒至蝦仁變色。4.續加入調味料炒香，再放入蔥綠、高湯炒至入味。5.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紫山藥麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法4的醬爆三鮮配料即可。
