醬燜羊肉

醬燜羊肉

1.羊肉能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。

2.羊肉要是怕有騷味,就提前醃一下。用炒鍋燜時間太久的話,就用高壓鍋可以縮短時間。

基本介紹

  • 中文名:醬燜羊肉
  • 主要原料:羊肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:養生
  • 適宜人群:老少鹹宜
原料:,做法:,

原料:

羊肉(帶骨)500克、胡蘿蔔150克。
醬燜羊肉
配料:
八角2顆、桂皮一小塊、香葉2片、生薑4片、草果一個、乾辣椒3個(如怕辣可不永白習元蒸辣槓放)、豆醬、醋、料酒、香菜各適量。

做法:

1、羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出,鍋內放入適量的冷水,下入整芝去淚羊肉,加入兩小勺醋,燒開後用漏勺將其撈出,再用清水衝去血沫,瀝乾待用;
2、八角、桂皮香葉草果乾辣椒洗淨,胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊,待用;
3、起油鍋,先下入八角與桂皮,炸出香味後下入羊肉,(此時另燒一鍋熱水),將羊肉表面的水分炒乾後下入兩小勺料酒,炒勻;
4、再下入黃豆醬(我放了圖中的勺子三大勺),炒勻;
5、放入草果、元嘗薑片夜漏頁、乾辣椒香葉,倒入約1500毫升熱水,燒開後用湯勺將浮沫舀乾淨;
6、再將其倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約一個小時;
7、放抹舉霸入胡蘿蔔,加入少許的鹽,再蓋上鍋蓋煮約遷碑幾40分鐘後放入香菜即可出鍋。

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