醬炒螺螄

醬炒螺螄醬香味可口，螺肉含有豐富的蛋白質及維生素A、維生素D，其性味甘寒，功能清熱、香水、明目，故適宜急性黃疸型肝炎、慢性活動性肝炎及膽囊炎者服食。

基本介紹

• 中文名：醬炒螺螄
• 外文名：Sauce snail
• 口味：醬香味
• 主要食材：田螺
• 工藝：生炒
• 調料：豆瓣醬,姜,黃酒,白砂糖,味素

菜品簡介

菜品名稱：醬炒螺螄

菜系及功效：補虛養身食譜，明目食譜，清熱去火食譜，膽石症食譜，肝炎食譜

口味：汗漏祖騙醬香味

工藝：生炒

醬炒螺螄

製作方法

做法一

製作材料

主料：田螺500克

調料：豆瓣醬50克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味素1克,大蔥5克

制催只精作

1.田螺要放清水中半天，使其吐淨泥沙。

2.取鍋燒熱，入油適量，待油局禁汗熱後放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬槳慨、薑片、料酒、白糖、味素及少量水。

3.燜燒至螺螄肉熟，白拜企說撒上蔥花，即可起鍋裝盤。

做法二

材料

田螺，乾紅辣椒，蔥段，薑末，鹽，豆豉，料酒

做法

1、田螺提前幾天泡養，徹底洗淨備用。

醬炒螺螄

2、熱鍋下油，油熱後，爆香蔥段、薑末、紅椒。

3、調入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味。

4、下入田螺，大火翻炒1分鐘。

5、加少許開水，蓋蓋燜一會。

6、繼續大火翻炒至收汁即可

飲食健康

健康提示

俗話說：“清明螺，賽過鵝”，悼凝店說明清明節前的螺螄營養價值高，補益作用強。現代研究表明，螺肉含有豐富的蛋白質及維生素A、維生素D，其性味甘寒，功能清熱、香水、明目故鑽捉，故適宜急性黃疸型肝炎、慢性活動性肝炎及膽囊炎者服食。

食物相剋

田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。