醬香炒田螺

醬香炒田螺是以田螺、甜麵醬為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬香炒田螺
• 分類：下酒菜，炒
• 主要食材：田螺，甜麵醬

用料

材料	用量
田螺	1斤
甜麵醬	適量
八角	少許
生薑	少許
蔥	少許
紅辣椒	少許

做法

1. 將買回來的田螺放入盆中用清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙

2. 將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利於食時容易啜出螺肉，還利於烹調入味

3. 鍋中放入適量油加熱，放入八角和生薑片炒出香味，再放入甜麵醬和醬油炸出香味，然後放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最後加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤