《醬油傳統釀造技藝（溫江滴窩油釀造技藝）》，非物質文化遺產項目。
傳承保護
2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
《醬油傳統釀造技藝（溫江滴窩油釀造技藝）》，非物質文化遺產項目。
《醬油傳統釀造技藝（溫江滴窩油釀造技藝）》，非物質文化遺產項目。傳承保護2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。1...
溫江滴窩油 溫江滴窩油，又稱溫江醬油，是四川省成都市溫江區知名特產。2020年，滴窩油釀造技藝入選四川省農村生產生活遺產名錄（第一批）。
“五比一”醬油釀造技藝現存於赤水河與長江交匯的四川省合江縣，定型、成熟於清代末年。該技藝是由出生於醬油釀造世家的合江人張致軒（1885—1961年）在承襲父輩傳統全手工釀造技藝後，博採眾家之長工藝。傳承保護 1952年，張履平（第三...
錢萬隆醬油是手工作坊式生產，製作流程複雜，經過12道工藝釀製而成。這12道工藝是搬料、汰豆、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、制醬醅、曬醬、榨油、炒醬色、配醬色、曬油、釀成出缸。它以自然曬制為主，春準備，夏造醬，秋翻曬，冬成...
醬油釀造技藝（先市醬油釀造技藝），流行於四川省瀘州市合江地區的傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。先市醬油釀造技藝“始於漢，興於唐，盛於清”。先市醬油以黃豆為主要原料，採用傳統工藝釀造，與其他釀造工藝有著區別。醬油具有“醬香...
紹興醬油傳統釀造技藝，是一項醬油釀造技藝。技藝傳承 紹興醬油傳統釀造技藝非遺傳承人，仁昌醬園副總經理、技術總監滕軍康表示，依靠不鏽鋼材料特製的細密保護網，就能有效隔離飛蟲等污染源；再用高分子過濾膜篩除雜質和微生物，滿足標準的古法...
醬油釀造技藝是惠安一種古老的傳統手工技藝，《惠安縣誌》（1998年版）即記載，“惠安民間早有自製醬油、醋、魚露、鹺帛、豆鹼等行業。”工藝特徵 惠安醬油釀造技藝時間長，工序多，並謹循“春制曲、夏造醬、秋抽油、冬成醬”的法則...
廈門醬油古法釀造技藝師承淘化大同醬油傳統釀造技藝，歷經七代傳承。據《廈門市志》記載：清光緒三十四年（1908年）七月，黃廷元、楊就是等集資在鼓浪嶼內厝澳創辦淘化罐頭食品廠，生產醬油、醬品。1913年，陳嘉庚等人另在廈門虎頭山下...
興懋醬油釀造技藝，淮安市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。歷史淵源 興懋醬油釀造技藝是淮安市淮安區河下鎮興懋醬園王氏家族祖輩相傳的醬油的傳統釀造方法，已有200餘年歷史。興懋醬園，位於淮安區淮城鎮河下古鎮湖...
五是配好油。頭油、二油和榨油，須經一個月左右沉清，然後由配油師傅按規定比例進行調配，各品類浦樓白湯醬油成品才可以上市。 浦樓白湯醬油釀造技藝歷史悠久，經歷了清末至今淮安的180餘年的淮安興衰史，也是淮揚菜系重要組成部分...
三伏老油傳統釀造技藝，中國浙江省金華市蘭谿市傳統技藝，浙江省省級非物質文化遺產之一。 簡介 三伏老油亦即三伏醬油，亦稱三伏老油，因其需經“三伏”曝曬醬坯後壓榨而出，它是美食中不可缺少的調味品。在清末、民國時期，蘭溪三伏老油和...
2023年4月醬油傳統釀造技藝(溫江滴窩油釀造技藝)被列為四川省非物質文化遺產代表性項目 品牌故事 春流王牌溫江滴窩油（溫江醬油） 創始於清乾隆年間1738年，由江蘇金谿縣人鄭豫昭、彭永年遷來溫江開辦的“詮盛號”、海天春號醬園。後...