醋燒牛肚塊

醋燒牛肚塊是漢族傳統菜。製作原料主要有牛肚、香蔥、姜、蒜等。

基本介紹

• 中文名：醋燒牛肚塊
• 主料：牛肚
• 調料：醋10克,香油
• 配料：大蔥去

製作材料

主料：牛肚200克

調料：醋10克,香油10克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,味素2克

美食做法

1. 大蔥去根洗淨切成蔥末；姜洗淨去皮切末；將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半厘米，深度為肚片2/3)，並切成條塊，用清水漂洗。

2. 鍋內放入香油燒熱，下蔥薑末稍熗一下，然後放入濾乾水分的肚塊翻炒，再加醋、精鹽、料酒、肉湯、味素。

3. 先用旺火煮沸，續以文火熬煮，待肚塊熟爛，調味入味素即可。

健康提示

醋燒牛肚塊具有補脾益氣，暖胃通乳之功效。