醃製鴨蛋

基本介紹

• 中文名：醃製鴨蛋
• 主要食材：新鮮鴨蛋，辣椒醬
• 分類：醃製

用料

材料	用量
新鮮鴨蛋	50隻
辣椒醬	2大瓶
食鹽	2袋
高度白酒	少許

做法

1. 選取新鮮的鴨蛋
2. 準備好其他材料。
3. 鴨蛋洗乾淨，充分晾乾。
4. 用碗盛辣椒，拌上粗鹽。
5. 鴨蛋打個滾，滿身披上紅辣椒。
6. 缸中先倒入高度白酒（殺菌、增香），請鴨蛋君入瓮。在上面灑上一層辣椒。
7. 一層一層地鋪上，疊羅漢喔。
8. 最後到高度白酒少許殺菌，保險膜封口，三個星期後再見。
9. 三星期後。
10. 都是油，並有微微的辣味。