酸辣熗拌綠豆芽是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
700g綠豆芽
2g花椒
1大勺辣椒紅油
2個乾紅辣椒
配料
10g香蔥
1小勺鹽
2大勺陳醋
1大勺生抽
1/4小勺味素
1/2小勺白糖
製作方法
1 所有原料準備好。
2 香蔥切圈。
3 乾辣椒斜切成圈。
4 鍋內燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5 把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6 用手擠乾綠豆芽的水份。
7 鍋內放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關火後撈出。
8 趁著油的餘溫放入香蔥末和乾辣椒爆出香味。
9 放入擠過水的綠豆芽。
10 再放入鹽、白糖、味素。
11 加入辣椒紅油。
12 再放入陳醋。
13 最後放入生抽。
14 攪拌均勻即可裝盤。
小貼士
2、 陳醋的量要多一些，酸味重點才開胃。
食用須知
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
