熗拌綠豆芽

主料

綠豆芽 200克，尖椒 50克，胡蘿蔔 50克，黃瓜 50克

輔料；花椒 5粒，辣椒 1個，鹽 3克，雞精 2克，糖 2克，醋 5克 蒜碎 適量，食用油 適量

做法

1 把綠豆芽洗淨，去掉根須。

2 黃瓜 尖椒 胡蘿蔔切絲。

3 鍋中放水燒開，下入豆芽 胡蘿蔔絲 尖椒絲焯水。

4 撈出沖涼瀝乾水分。

5 把焯水的豆芽 胡蘿蔔絲 尖椒絲 和黃瓜絲放入大碗中，加入鹽 雞精 蒜碎 糖 醋。

6 鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。