酸豆角炒肉片

基本介紹

• 中文名：酸豆角炒肉片
• 主要食材：酸豆角（醃製好的豇豆），肉片
• 分類：炒

用料

材料	用量
酸豆角（醃製好的豇豆）	一把 400克左右
肉片	100克左右
剁椒	一調羹
糖	兩到三調羹
味素	一點點

做法

1. 新鮮的豇豆 我婆婆種的 隨時都可以去采 嫩一點不要緊 不要太老的
2. 準備一個這樣的泡菜罈子 加半罈子礦泉水 放150克鹽 200克冰糖 20個紅辣椒 20個乾的大蒜頭
3. 豇豆洗乾淨 晾乾水分 不能有一點點水 不然會失敗 一星期後就可以吃了 打開時的味道是酸裡帶點泡菜的香 顏色從綠色變成了黃色 拿出來的豇豆 洗乾淨 切好
4. 準備好的肉片 加點料酒 黃酒也可以 加鹽和澱粉 用手抓一下
5. 起油鍋 把肉片煸炒一下 盛出來備用
6. 鍋里再放油 燒熱 豇豆倒進去炒 放鹽和糖
7. 加肉片一起翻炒
8. 加剁椒 再翻炒 嘗味道 根據口味再加減糖和鹽
9. 喜歡泡菜的人 會喜歡屋子裡飄著的酸酸辣辣