酸菜魚肉豆腐湯

草魚、嫩豆腐，佐以酸白菜、粉條做成的美食。

基本介紹

• 主要食材：草魚，嫩豆腐
• 輔料：酸白菜、粉條
• 調料：植物油、味素、料酒
• 注意：酸菜不與柿子同食會導致胃石症

主料:

草魚 500克 嫩豆腐（北）250克

輔料:

酸白菜 150克 粉條 50克

調料:

植物油 30克 鹽5克 味素 2克 料酒 10克 各適量

製作方法

1.草魚宰殺洗淨，去魚骨、內臟，取魚肉；

2.將魚肉剁成塊，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；

3.酸白菜、豆腐分別切成粗絲和塊；

4.粉條用開水泡軟備用；

5.炒鍋注油燒熱，放入魚塊、料酒煸炒，倒入沙鍋內，再放入酸菜、豆腐、粉條、精鹽、水燒開；

6.小火煮30分鐘，撒入味素即可。

7.酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症

食物相剋

酸白菜。