酥蛋卷

酥蛋卷屬於家常菜譜，主要原料是雞蛋；工藝是煎，製作簡單。

基本介紹

• 中文名：酥蛋卷
• 原料：雞蛋
• 輔料：酥油、香草粉、鹽
• 口味：甜

材料

酥蛋卷的原料：雞蛋。

酥蛋卷的配料：酥油、香草粉、鹽、糖、低筋粉、黑芝麻。

做法

1、從網上買的無鹽酥油，用勺子乘出165g，用筷子打散。

2、一個一個加入雞蛋，打散。

3、加入少許鹽，90克糖，香草粉適量，打散。

4、放入低筋粉110g攪拌均勻。

5、加入黑芝麻。

6、出鍋嘍！很酥脆喔！口感和康師傅一樣。

小貼士

1、火候一定要小，油溫不可以太熱；

2、雞蛋片上面一層一定要有粘性，這樣就可以馬上出鍋，記得不要翻蛋片，不然無法粘住；

3、卷的時候一定要卷的緊緊的，這樣出來的層次才會好看。

吃出健康

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

美食禁忌

一般人均可食用。