《酒店餐飲感動個性化服務》是2011年12月中國科學文化音像出版社出版的圖書，作者是王博。本書介紹了如何為顧客提供感動個性化服務。
基本介紹
- 書名：酒店餐飲感動個性化服務
- 作者：王博
- 出版社：中國科學文化音像出版社
- 出版時間：2011年12月
基本信息,內容介紹,主講簡介,課程綱要,
基本信息
[介質] VCD光碟
[光碟數] 6張盤
[包裝] 普通
定 價:680.00元
內容介紹
在中國餐飲市場激烈競爭的今天，如何提高服務水平，為顧客創造驚喜難忘的用餐體驗？——為顧客提供感動個性化服務。
主講簡介
王博《贏家大講堂》特聘專家、北京博華遠景酒店管理公司董事長。
研究酒店、餐飲管理與運營的實戰派講師，酒店餐飲服務管理；酒店忠誠員工塑造；酒店超級執行；酒店成功系統建設；酒店餐飲定位的實戰派著名培訓諮詢專家。
清華大學MBA客座教授；東方美食學院客座教授；中國餐飲百家講壇特聘專家；中國餐飲服務培訓第一人。
《酒店餐飲感動個性化服務》通過本課程將認識到：
最應該解釋的問題——什麼是服務？感動個性化服務
最應該理解的問題——為什麼感動個性化服務這么重要？
最應該學會的方法——員工如何實施感動個性化服務？
最關鍵的服務時刻——顧客用餐過程中哪些時刻最關鍵？
最符合餐飲企業需要——怎樣讓感動個性化服務落地實施？
課程綱要
一、認清發展趨勢：中國經濟已經進入到服務經濟時代
二、理解餐飲成功：優質服務是餐飲企業成功的重要因素
三、把握學習理論：服務、顧客滿意、餐飲產品、顧客需求
四、顧客需求層次：顧客的顯性需求、隱形需求、個性化需求
五、發現顧客需求：查、望、聞、問、切等方法
六、服務關鍵時刻：預訂、迎賓帶位、點餐、上菜、送客
七、服務關鍵人物：社交人士、美食家、達官顯貴、網路達人
八、服務關鍵事件：顧客不適、特殊時間、特殊事件、特別要求
九、具體實施方法：差異化服務、靈活服務、細節服務、情感服務服務、意外服務、增值服務、延伸服務、個性化服務、定製化服務
十、落地實施管理：時時學習培訓、時時走動觀察、時時檢查督導、時時溝通激勵、時時積累創新
