選準吃對護健康

內容簡介

韓濤等著的《選準吃對護健康/中國老年健康營養系列叢書》側重於與飲食、營養、健康關係最為密切的食品安全的方方面面，核心是“安全”。本書內容為：食材選擇的安全、食物製作的安全、用膳安全、包裝安全等，還有國家關於食品安全的幾個重要法規及其解讀，為百姓飲食安全給予科學、客觀的指導。

圖書目錄

第一章選得準！食材選用與安全

第二章吃得對！烹飪、食用與安全

第三章巧包裝！食品包裝與安全

附錄

作者簡介

韓濤，北京農學院食品科學系教授。中國農業工程學會農產品貯藏與加工分會常務理事，中國農學會雜糧分會理事，中國農業技術推廣協會高新技術委員會常務理事，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會副主任。曾經獲得中國農業科學青年科技獎、全國商業科技進步獎、北京市科技進步獎、中國食品科學技術學會科技創新獎——優秀論文獎等。主要從事食品科學、農產品貯藏加工基礎及技術方面的科研工作，發表論文70多篇。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，碩士生導師，任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員、中國營養學會老年分會委員、衛生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養狀況、營養與慢性病關係研究工作，發表多篇專業論文，並出版多部著作。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，1992年起享受國務院政府特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專家委員會專家、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任、國家食物與營養諮詢委員會委員、中國綠色食品協會原副會長等職，主持國家科技部“九五”、“十五”的農產品深加工關鍵技術的攻關課題，曾獲國家科技進步一等獎一項，農業科技進步一等獎、三等獎各一項。擔任《生命首先在於營養》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養學》等書主編。

孫容芳，北京農學院食品科學與工程學院教授，享受國務院政府特殊津貼。曾任北京農學院食品科學與工程系副系主任，現任北京農學院食品科學與工程學院包裝工程專業教學顧問、中國環境科學學會綠色包裝專業委員會專家委員會副主任、中國包裝聯合會包裝教育委員會專家委員會顧問、北京食品學會監事長、中國包裝聯合會塑膠包裝委員會專家委員會專家、北京食品工業協會專家委員會專家等職，獲得部委級科研成果二等獎一項，三等獎兩項。發表論文多篇，主編《包裝技術大全》，主編或主審《包裝輔助材料》、《包裝材料學》、《食品包裝學》、《食品包裝大全》、《食品包裝工程手冊》等專業著作十餘部。

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