基本介紹
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版權資訊
書 名: 健康中國：讓中國人吃得更安全
內容簡介
近年來，諸如“蘇丹紅”、“福壽螺”、“毒酒”、“毒牛奶”、“毒冬粉”等事件頻頻發生，在食品安全論壇上，國務院發展研究中心剖析，我國食品安全的突出問題是蔬菜瓜果等農產品中的農藥殘留，嚴重威脅著我國百姓的健康。同時面對日本的“肯定列表制度"等蔬菜瓜果出口方面的國際標準，我國作為世界農業第二大國處在了一個非常被動的位置。本書資料翔實數據準確地記錄了此類事件，並為大家找到了解決之道。
目錄
第一章 還每個家庭一張安全的餐桌 1.我們只想要一張安全的餐桌 2.還有多少“公開的秘密”尚未曝光 3.面對食品安全危機，怎樣獨善其身 4.安全飲食的“金科玉律”第二章 選購安全食品，小主婦招招必殺 1.揪出食品中常見的隱形“殺手” 2.不要放過食品包裝上的任何信息 3.是好是壞，食品標籤上都寫著 4.你選購的食品包裝上面有這些標誌嗎 5.綠色的，不一定就是安全的 6.關於選購轉基因食品的忠告 7.謹慎！這個毒大米橫行的時代 8.越白的麵粉越不靠譜 9.讓噁心的“黑油”遠離我們 10.選好調味料，調出美味人生 11.懷念“半夜宰豬，早市賣肉”的時代 12.牛羊肉是上天的恩賜 13.別被肉製品的包裝弄迷糊了 14.“選雞專家”的買雞經驗談 15.關於雞蛋，不可不說的那幾點 16.營養的魚也可能是健康的殺手 17.冷凍海魚要一看、二聞、三摸 18.死蝦、死蟹，害你沒商量 19.小主婦的買菜“小九九” 20.個兒大又漂亮的不一定就是好水果 21.心中有譜，買到優質豆製品 22.別讓營養變成毒——牛奶及奶製品的選購 23.還應不應該喝牛奶 24.人不可一日無水——飲用水選購標準 25.讓人又愛又恨的果汁類飲料 26.火眼金睛，選購合格冷飲 27.不是酒類專家，也能選到合意美酒 28.購買保健品要有的放矢 29.沏一杯好茶，待一位貴客 30.節日裡把好傳統小吃關 31.別把罐頭當補品 32.寶寶的飲食安全是媽媽最大的心愿第三章 給買回家的食物上“安全保險” 1.誰動了你的食物 2.不乾不淨，吃了準有病 3.下廚前要把自己收拾乾淨 4.你還在為果蔬上的農藥發愁嗎 5.吃發霉食物埋隱患 6.有些食物天生就是“仇家” 7.餐館剩菜到底該不該打包 8.警惕購物籃成“污垢籃” 9.別把冰櫃當成“保險箱” 10.給冰櫃洗個“除菌澡” 11.那塊看似不起眼的菜板 12.什麼樣的菜板最合你心意 13.漂亮餐具可能藏著安全禍根 14.不合格的保鮮膜是躲在暗處的殺手 15.餐具洗滌劑不宜用來洗水果 16.一次性餐具，方便與衛生難以兼得 17.鋁製器皿、炊具擦得太乾淨反而危害健康第四章 廚房操作的“王道”1.妙招去除蔬菜自身毒素 2.烹調不當會產生致癌物 3.燒烤、油炸食物一定要少吃4.你知道怎樣使用食用油嗎 5.燒開水要注意通風 6.看菜放鹽有講究 7.生肉中那些看不見的寄生蟲8.如何安全地使用味素調味 9.微波爐的“五宗罪” 10.上班族的夏季帶飯法則 11.各色鍋具，如何使用更安全 12.不要帶著包裝加熱食物 13.如何烹製鮮美的野菜 14.剩飯、剩菜如何變成美味第五章 不可不知的食物搭配禁忌 1.合理搭配，讓營養1+1>2 2.五穀雜糧搭配禁忌 3.肉類搭配禁忌 4.水產品搭配禁忌 5.蔬菜搭配禁忌 6.水果搭配禁忌 7.調味料搭配禁忌 8.禽蛋搭配禁忌 9.牛奶搭配禁忌 10.酒類搭配禁忌 11.綠茶飲用禁忌第六章 生活中來的飲食養生密碼 1.水是生命之源 2.淡茶溫飲保 3.“趁熱吃”無味又傷身 4.不要亂“吃醋” 5.每個家庭都需要一把控鹽勺 6.吃素未必延年益壽 7.秋乾人“燥”，多補水少吃薑 8.花草茶“混搭”，別裝行家 9.食療、食補要因人而異 10.電腦族，學會支把保護傘 11.熬夜的時候別忘了喝碗安神粥 12.會吃會運動，健康握手中 13.經常用腦，就得經常補腦 14.雞湯並非人人都能喝 15.保健補品不能代替日常飲食 16.是藥三分毒，藥材煲湯要小心 17.早餐吃得好，一天精神好 18.午餐不能隨便解決 19.晚餐一二三 20.小食物，大健康 21.飯後養生四法 22.燉肉不宜一直用旺火 23.如何煮出鮮嫩的雞蛋 24.煮牛奶有學問 25.凍肉解凍不能急第七章 做自己的健康管家 1.別被“無糖月餅”忽悠了 2.口香糖每天別超過5塊 3.木糖醇也會讓人發胖 4.小心碳酸飲料“偷”走你的鈣 5.豪飲啤酒不能忽略的細節 6.無鉛皮蛋真的不含鉛嗎 7.蘆薈雖好，不宜亂食 8.吃河豚一定要小心再小心 9.果汁不能代替水果 10.果凍也有可取之處 11.韓國料理不可多吃 12.涮羊肉的湯不能喝 13.舒舒服服吃火鍋 14.蔬菜、水果去不去皮要弄清 15.買水果，貴的一定就好嗎 16.吃這些食物後不能曬太陽 17.怎樣吃魚更健康 18.豆漿雖好，不是誰都可以喝 19.單面煎雞蛋不宜多吃 20.剛出爐的麵包不能急著吃 21.吃螃蟹不能來“橫”的 22.速食麵怎樣吃更健康 23.吃粗糧要有度 24.湯圓的煮法、吃法有講究 25.當心街頭的危險美味 26.你還敢喝珍珠奶茶嗎 27.自助餐，要按順序吃
