《運動營養學》是科學出版社出版的圖書，作者是朱磊 。
基本介紹
- 中文名：運動營養學
- 作者：朱磊
- 出版社：科學出版社
- ISBN：9787030637871
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本教材以七大營養素為基本知識架構，結合運動項目特點，將運動與營養學緊密結合，闡述了營養對運動能力的促進作用和不同運動項目對營養的需求。本教材將營養學套用於提高運動員能力、促進非職業運動人群健康等方面，並將營養學拓展為非醫療性干預和治療疾病的手段，尤其是慢性病的治療方法。本教材共分十二章，主要闡述了運動營養學的概念和發展史、七大營養素與運動的關係、能量與運動、各類專項和不同群體運動員的營養需求，以及慢性病患者的運動營養等內容，重點介紹了糖、脂質、蛋白質、礦物質、維生素、水和膳食纖維與運動的關係。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
第一節 營養學和運動營養學概論/001
第二節 運動營養學的發展史/005
第二章 糖與運動
第一節 糖概論/010
第二節 運動中的糖代謝/016
第三節 運動中的糖補充/029
第三章 脂質與運動
第一節 脂質概論/036
第二節 運動中的脂肪代謝/041
第四章 蛋白質與運動
第一節 蛋白質概論/050
第二節 運動中的蛋白質代謝/055
第五章 礦物質與運動
第一節 礦物質概論/061
第二節 運動中的礦物質/073
第六章 維生素與運動
第一節 維生素概論/083
第二節 維生素對運動的影響/095
第七章 水與運動
第一節 水概論/101
第二節 運動中水的代謝/107
第三節 運動中水的補充/108
第八章 膳食纖維與運動
第一節 膳食纖維概論/112
第二節 膳食纖維對運動的影響/120
第九章 能量與運動
第一節 能量概論/122
第二節 膳食營養/128
第十章 各類專項運動員的營養
第一節 運動員營養與運動項目概論/140
第二節 力量型項目運動員營養/142
第三節 有氧耐力型項目運動員營養/143
第四節 無氧耐力型項目運動員營養/145
第五節 速度型項目運動員營養/146
第六節 其他類型項目運動員營養/147
第十一章 不同群體運動員的營養
第一節 兒童青少年運動員營養/151
第二節 女性運動員營養/157
第三節 老年運動員營養/160
第十二章 慢性病患者的運動營養
第一節 心血管病患者的運動營養/164
第二節 糖尿病患者的運動營養/165
第三節 肥胖患者的運動營養/166
第四節 癌症患者的運動營養/167
主要參考資料
