《實用運動營養學（中文翻譯版，原書第5版）》是2019年06月01日科學出版社出版的圖書，作者是常翠青、艾華。
基本介紹
- 中文名：實用運動營養學（中文翻譯版，原書第5版）
- 作者：常翠青、艾華
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2019-06
- 頁數：469 頁
- 定價：198 元
- 開本：16 開
- 裝幀：圓脊精裝
- ISBN：9787030612564
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書內容涵蓋目前運動營養領域的最新研究理論及實踐技術方法，涉及運動生理及其分子機制、運動的能量和營養素需要及檢測方法、不同狀況下（賽前、賽中、賽後）營養需求及策略、不同環境條件下（旅途中、冷、熱、高原等）運動營養需求及策略、特殊運動人群（青少年、素食者、老將運動員、殘奧運動員、糖尿病運動員）營養需求及策略，以及運動相關的特殊醫學問題（減控體重、胃腸道功能紊亂、食物過敏和食物不耐受等）解決方案等。譯者團隊來自國內權威的運動醫學機構——北京大學第三醫院運動醫學研究所，譯文流暢，內容全面，條理清晰，實用性很強。
圖書目錄
第1章運動生理學
第2章運動員的膳食評價：在服務和研究工作中的套用
第3章運動員的身體形態和身體成分評估
第4章蛋白質
第5章運動員的能量需要：能效評估與證據
第6章運動員與減重
第7章控體重
第8章運動員進食障礙及飲食紊亂
第9章骨骼、鈣、維生素D與運動
第10章運動員鐵缺乏的預防、診斷及治療
第11章微量營養素：維生素、礦物質和抗氧化物
第12章比賽準備
第13章運動補液和補糖
第14章訓練與比賽後恢復期的營養
第15章有氧運動時增強脂肪氧化的營養策略
第16章補充劑和運動食品
第17章年輕運動員的營養問題：兒童和青少年
第18章老將運動員的營養問題
第19章特殊需要：患有糖尿病的運動員
第20章運動員胃腸功能紊亂、食物過敏和食物不耐受
第21章殘奧會運動員的特殊需求
第22章免疫力、感染性疾病和損傷
第23章旅行運動員的醫療和營養問題
第24章高原、寒冷和高溫
第25章運動員飲食的供給和服務
縮略語
