通菜炒乾四季豆是一道美食，主料為100g通菜，100g乾四季豆。
基本介紹
- 中文名：通菜炒乾四季豆
- 主要原料：通菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
適量大蒜
適量花椒
適量雞精
營養分析
通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
製作步驟
1 還沒泡水的乾四季豆
2 四季豆裝進容器里加開水漫過四季豆還多一點（中間時間四季豆長泡發了，水掩不住可在加點開水）
3 泡好後的四季豆（大約30-40分鐘）中間還要換一次開水，不換也可以。
4 把泡好的四季豆切碎
5 洗淨的通菜切碎
6 大蒜去衣拍扁切碎
7 熱鍋放油煸香花椒、大蒜
8 放切好的乾四季豆下鍋炒
9 加少許水燜2分鐘
10 加通菜
11 加鹽
12 雞精炒勻起鍋
