迷你肉桂葡萄乾麵包

基本介紹

• 中文名：迷你肉桂葡萄乾麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	270克
酵母粉	5克
黃油	適量，融化的
白砂糖糖	30克
牛奶	50克
水	100克（這個不準的，好像是面硬了又加了些）
肉桂粉	適量
砂糖	適量
葡萄乾	適量

做法

1. 高筋麵粉+酵母粉+牛奶+白砂糖+水倒在面盆里用手揉至成光滑的麵團（水慢慢加，感覺硬了再添）

2. 加入黃油繼續揉，（這次沒用麵包機，純手工揉了半個小時，還沒出膜，放棄，取出）揉成光滑的麵團

3. 把麵團放在面盆里包好，包在被子裡發酵。（估計也有35度左右了吧，因為晚上睡覺我蓋被子還很熱的。）

4. 沒用一個半小時就發到兩倍大小了，取出。面板上撒麵粉，把麵團里的空氣揉出來，拍拍，放一邊醒發15分鐘左右

5. 準備好紙杯（我用了9隻大號蛋糕紙杯）。把麵團擀開，刷上融化的黃油，撒上肉桂糖，用手推開，再撒些葡萄乾，捲起

6. 卷好的面卷用刀切成均勻的9小份，整理好，放進紙杯

7. 烤箱35度，把紙杯們放進烤盤，繼續發酵40分鐘左右，漲到紙杯八分滿（我覺得應該切6份，漲出紙杯烤的才好看）

8. 烤箱180度，25分鐘後可以出烤箱了