《懶人也會做麵包》作者梁淑嫈，快手麵包不需酵母，以泡打粉及蘇打粉發酵，在短時間內即可製作完成。烘焙最怕的就是材料打發攪拌的繁雜過程，長時間的揉捏，耗時耗力，對懶人們來說，這真是一大困擾啊！快手麵包不必過度攪拌，不必用力揉捏，在最短的時間內輕輕拌勻即可，符合現代懶人求“快”的需要。方法易學、步驟少，失敗率低，是新手入門的最佳選擇。要做出美味多變的點心一點也不難，只要照著步驟操作，即使是第一次嘗試，也可以成功。
基本介紹
- 書名：懶人也會做麵包
- 作者：梁淑嫈
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2008年9月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：1/32
基本信息,編輯推薦,作者簡介,目錄,
基本信息
你是不是為做不好麵包而發愁？這本書能幫你解決麵包製作中的多種問題。
叢書名: 品味健康生活
平裝: 95頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7538155775, 9787538155778
條形碼: 9787538155778
產品尺寸及重量: 23 x 16.6 x 0.8 cm ; 322 g
ASIN: B001ILXGPG
編輯推薦
做麵包也可以不必苦苦等等發酵或費力抒麵團，教你用最簡單的方法，以最短的時間做出最受歡迎的50種麵包和點心。得知可口的甜甜圈、健康美味的司康、瑪芬和鬆餅……現在就動手，馬上就學會！現在就照著《懶人也會做麵包》，開始烘焙的第一步吧！
一下子就OK的超簡單點心。
作者簡介
梁淑嫈，曾任“快樂廚房”講師、大眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師及台北市農會講師。現任新東陽美食顧問和東森“食全食美”中式點心指導老師。1980年出版第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近10萬冊。著有《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什麼——家常美食100道》、《心凍小品百分百——果凍布丁》、《烤箱宴客菜——輕鬆漂亮做佳肴》、《芋仔番薯——超好吃的芋頭地瓜點心料理》、《電鍋菜最簡單——50道好吃又養生的電鍋佳肴》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》和。《懶人烤箱菜》等中西美食食譜。 自1980年起從事烹飪教學工作，因其細心及耐心而深受學生歡迎，是個有問必答的好老師。
目錄
材料的選擇
工具的選擇
Chapter 1
麵包·瑪芬
成功要訣
基礎麵包
肉桂葡萄乾麵包
迷迭香培根麵包
辣味玉米面包
乳酪玉米面包
基礎瑪芬
藍莓瑪芬
蘋果瑪芬
桂圓核桃瑪芬
椰子綠茶瑪芬
泰式咖喱瑪芬
朱古力核桃瑪芬
迷你香蕉瑪芬
Chapter 2
比司吉
基礎比司吉
火腿乳酪卷
鄉村比司吉
青醬螺旋比司吉
肉桂核桃卷
馬鈴薯比司吉三明治
優酪乳油比司吉&雞肉沙拉
Chapter 3
基礎司康
蔓越莓司康
南瓜司康&南瓜濃湯
香蕉司康
地瓜司康
迷迭香司康
朱古力碎片司康
Chapter 4
鬆餅
基礎鬆餅
南瓜鬆餅
咖啡鬆餅
芒果鬆餅&芒果醬汁
香蕉鬆餅&香蕉醬汁
Chapter 5
煎餅
成功要訣
基礎煎餅
藍莓煎餅&藍莓醬
麥片煎餅&蔓越莓醬
玉米煎餅
朱古力煎餅
馬鈴薯培根煎餅
Chapter 6
簡易點心
奶油甜甜圈
脆皮甜甜圈
橙香甜甜圈
杏仁朱古力甜甜圈
大理石布朗尼
櫻桃布朗尼
核桃朱古力布朗尼
香蕉油炸餅
玉米油炸餅
火腿沙拉可麗餅
水果可麗餅
黑胡椒牛肉養麥可麗餅
