迷你椰蓉小餐包

迷你椰蓉小餐包是一道糕點，製作材料有高筋麵粉、雞蛋、酵母(乾)、蜜豆等。

材料

• 高筋麵粉200克
  

輔料

• 雞蛋1個
  
• 酵母(乾)4克
  
• 蜜豆150克
  

調料

• 食鹽3克
  
• 牛奶90克
  
• 奶粉10克
  
• 黃油28克
  
• 白糖35克
  
• 椰蓉適量
  

做法

1.牛奶、蛋液、白糖、鹽和奶粉先在麵包桶里混勻，再倒入高粉，最後放上酵母

2.放入麵包機中，一個程式之後放入黃油，再選擇2個和面程式，揉至麵團拉出薄膜

3.放入麵包機中，選擇發酵程式發酵至兩倍大，取出麵團排氣，醒20分鐘

4.麵團分成24份，取一份擀皮，包上蜜豆

5.每個紙模中，放4個小餐包，總共可以做6個紙模

6.全部卷好後放入紙模中，二次發酵至兩倍大

7.刷蛋液，撒上椰蓉，烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙

烹飪技巧

1、烤幾分鐘，麵包上色後記得加蓋錫紙，否則會烤黑了；

2、烤制時間依自家的烤箱而定。